1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
% q/ {5 n1 o. N- _, Z* D* L/ _2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
6 K+ X2 z9 G9 t1 [tvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
4 a5 }% O X' ?0 z# Z h" \tvboxnow.com4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb) l/ e7 w) [( r T3 o' c3 b
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；4 N- D/ B" x1 ~9 A9 g' [6 ^# \
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
+ o7 S1 B) }) U% u. q6 p# B9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
" {% C, x9 Y m2 L. s4 P8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；9 W& _/ t6 D4 D; D' ` o
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇6 G' [* n0 D. v& g& n5 v
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
2 p+ M" O6 r1 o; G' Q! |) Stvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇8 r3 l9 u1 O5 T0 g) ?3 `4 @
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
4 x) l$ y; y% y' |) E' P2 h3 ktvb now,tvbnow,bttvb13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
$ L) e' _+ {) @5 x& btvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
* Y/ x& ^0 k; \/ T) _tvboxnow.com15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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