牛油蛋糕" V; X& H& F* O( e& R/ k
) [: e5 f4 v+ ^1 C# @tvb now,tvbnow,bttvb(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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6 q* f( }8 d% ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb材料: 無鹽牛油 100g
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8 b9 a: j7 U6 e+ F! E& }, ?6 n7 atvboxnow.com 砂糖 80g tvboxnow.com; y8 O$ ]1 [: d8 z
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雞蛋 3隻 4 N9 C+ M% L& t( j7 _4 u9 [
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低筋麵粉 80gtvboxnow.com) {6 a/ Y, F2 J
) t4 g% v4 O3 A: Y/ N公仔箱論壇 粟粉 20g
- k0 \" @$ Z- d- J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o: k( ^# h) {$ d5 wtvboxnow.com 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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' _5 v5 r! ^1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼鹽 1/8茶匙
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2 Q" v5 t2 k! |% M" E烹調步驟:公仔箱論壇: K, D1 ?" ?4 G; w# ^5 w: [ f
/ y; e9 z- {$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvboxnow.com! n3 Q' o) K8 L1 x+ F
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用tvb now,tvbnow,bttvb4 U. P; I0 n! F, i# H1 i v
: f* L# t8 R; a4 r8 ~( T(3) 預熱焗爐170oC公仔箱論壇! c# e W6 m. o( D
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(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)公仔箱論壇$ W: ^1 T" p% e1 H! j- g
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(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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9 v0 p! [2 T' U) Q H( J( _公仔箱論壇(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉公仔箱論壇+ D/ X$ E N; z. f! U: d
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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(8) 放上鐵架待涼 - P" W, v; p! c3 x2 i
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
! H7 \( [2 L9 M* btvboxnow.com(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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