[甜品] 炖双皮奶製作方法

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炖双皮奶：公仔箱論壇' y1 w5 N  K" N4 h9 S
材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
# @( z8 |( E* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com- H0 U" M5 V& c3 Q+ _$ m. Y
1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮
2 v9 [  G8 c- z& t# k2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 Y/ b$ K* V! s; H5 x5 p
3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来.
- h3 L. ^* f* |# n" H' `: V$ i# ^公仔箱論壇4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
4 x  e( {) `" e  M5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。