材料tvb now,tvbnow,bttvb) L8 P( @6 Y; Q4 d
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
/ } w( x; n3 d, O
5 `; j, A p! |/ ?' mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Z* T* _- E5 s3 { S0 M- y
脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
3 V* F6 S h& X8 _- Z" P. k* `8 Z' X公仔箱論壇
$ {9 k/ @$ a3 @! n K! o做法公仔箱論壇* H8 L8 o2 H# Q# g- F" U
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvboxnow.com' J6 D) W' J; F
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ 公仔箱論壇 {/ R. t9 s6 e0 u" h" h
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M5 H, V9 C9 {; F! E0 w7 G# s* y
& f! ^5 }) j3 E1 n) n7 r5 s
4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 3 c/ G f' ]3 M7 d. H
5、放入油中，炸至金黄即可。
5 s1 Z# S0 a# w) ^+ h; F5 Z; etvb now,tvbnow,bttvb
3 @) s3 c, Q$ A# A- @小诀窍"tvboxnow.com* u+ p. \ v8 S( L& r4 G; C9 v
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
: x5 _6 M2 f' O$ A }5 v4 ]tvb now,tvbnow,bttvb @" b7 q9 `! C
2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
Y; u: G0 g E7 e公仔箱論壇3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g- K0 m' Q% p$ \4 j; `$ E3 F: l
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ k3 w3 g1 e0 c( w+ E# Z
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
| 