飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
. k) Y5 I- s6 B/ x" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. e, }+ y# q& G5 t8 btvboxnow.com（陳淑安攝）& }2 L* S8 U+ [6 ?2 P- ]* ?# h% {
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* n$ @4 x) N" K# v+ b( Jtvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 `3 b" l& m2 o6 X* @+ Y- q
& s/ J3 k; q$ G# g& Y; J4 ?( Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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% U0 a0 W3 i0 c製法﹕7 j+ r# G) {6 B$ s) z
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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# q8 a/ N; u Q- n0 ^0 b STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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( J* C7 u3 l# v6 x) T) n. o, }& j公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法/ v( f$ d7 z- |) k& n# N
! m+ ^% x5 a* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 r$ V0 X& g$ F; @6 l
2 R, K$ s6 m3 h" h2 J$ `% c( K( a公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvboxnow.com* ^8 Q# k j4 U& H3 {/ d
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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, J+ f: K. q9 n! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷 D/ M$ ^' B6 b7 _! d
: x2 Z' t" O+ q. j2 K' d公仔箱論壇圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb6 c# o8 B1 X4 _: g6 x
; d8 d5 U0 E6 p+ m# H6 v, Mtvboxnow.com示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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: f/ _$ f! C2 Q S# u「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
6 c- i5 {* c( q( P, Y4 x2 t公仔箱論壇 5 C! q# T, b, V9 ?
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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