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營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。tvboxnow.com$ p4 B. h& B/ u7 v; |1 Q, g
. t4 t" S: P3 `7 [tvboxnow.com■火雞
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f! _1 D) P) M( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! g" X$ A- }6 V0 Z# t8 I4 f
, Q' E$ k: r' r, p7 s* t! k公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ p I! O4 Y/ M9 l0 i
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvboxnow.com# z: f: V3 b/ W$ ~! d8 J/ z5 A3 M
1 c7 S+ A# D# z' o3 r$ Otvb now,tvbnow,bttvb材料（3人分量）：
! N% n1 {8 h; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" [' b! q6 f
油……2茶匙
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+ a; O) |8 e3 c2 b" S公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）
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5 u' N; O9 m1 i k. ?$ P: Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1湯匙
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1 U L. g8 ^: I: B蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvboxnow.com0 M9 m2 s; M* j
7 P+ y/ @, v! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）
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) L& u L0 k6 O/ W2 Y! y4 V公仔箱論壇長通粉……220克
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. h- Z7 s& x& Z8 |8 G) v8 Ytvb now,tvbnow,bttvb低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P. K- Q) \6 J! ^. F" h8 @1 Z
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇4 p7 H5 m. w( ?" P8 J
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M3 I% V# J& _5 V
+ x' X0 E) L: u3 s" T# h8 z公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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6 T$ z& d% H' h, s（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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; O% a( Q$ n4 {9 A1 T' G（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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! r. K* W- g7 a4 ptvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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2 x$ Y1 X j+ K& b |tvboxnow.com（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成" |- y( R. o3 m/ n8 ~9 X2 ^8 l
! u* g% ^+ Z( G, I5 h營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( G2 j' L, j7 {9 U
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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, x1 e( A2 D! o N8 y3 r大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍- g1 @6 E8 h9 f N
' [- c4 x6 ?: f+ x7 y2 X* a; [9 S提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb$ i: ]1 w- {6 G4 o9 m$ q8 A& i
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. k+ h2 ]! J5 Y( e. w9 Y6 e文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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