[西式食譜] 煮得smart﹕生熟番茄各有優點

煮得smart﹕生熟番茄各有優點

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營養師點評

番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 [3 { L) [- f

■番茄
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&

【Tomato Bruschetta意式番茄多士】; C6 Y4 _4 Z( b7 i2 i3 F
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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材料（6人分量）：

番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個

橄欖油……2茶匙公仔箱論壇% w; `3 a: o4 G0 P
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯tvboxnow.com5 ?" o: k- U7 f0 y! D- l
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黑醋……1湯匙tvboxnow.com" v0 Z3 f# w' n* G* F/ A& _
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法包……12片$ }1 d4 A6 E" b" B
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鹽及黑胡椒……少許8 x; X  S/ {% k: y) f

做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& N& T9 |, e. W) x

（1）預焗爐預熱至175℃公仔箱論壇1 v8 ?6 h' ~" I8 o3 I: `
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用公仔箱論壇* v6 N/ H7 Y4 H. \/ d4 L8 c
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（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒tvboxnow.com& l* r3 A2 K4 s. g) D) g9 y

（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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營養比併（一人份）：tvboxnow.com! @% ]  u# @5 h: ?9 g$ u) X  }# Z

‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g$ Q* i, M7 ^) @# B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇( p4 J& o, D. L/ e* k
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文：曾明

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