煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便3 K; w. `- J- g
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb f6 l7 L5 ~ d+ M
Y0 C( t8 s) W% A. E6 P( q, Atvb now,tvbnow,bttvb大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) J; X8 w& [* O$ U* p
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■豆苗
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: T9 {) |5 [7 h* l- N2 T又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗8 W) Z0 R+ R- h3 b" g; D: ?$ j
$ t8 M q( x& s- y& V$ A: atvboxnow.com特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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3 {9 t* H% f$ E$ `3 e* W+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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/ L/ \9 Q& {9 M3 ~1 V9 y5 utvboxnow.com公仔箱論壇0 t9 Z. y5 I, ?- A7 X" r
/ p9 I/ m: X/ \$ F4 T材料（2人份）：tvboxnow.com- @9 M! c3 ?* J& X9 D% a2 p! D2 J
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豆苗……半斤公仔箱論壇7 c, M5 Q8 K9 g9 |" u7 B
公仔箱論壇6 D; @& [) H- w6 U' e" o+ ^+ c# y
罐裝蟹肉……半罐（50g）
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* f( C) g& g: C/ @) j7 E: l0 g; I上湯……240毫升2 m/ `' _0 `5 `4 R# E( i
4 }3 Q1 U P1 U4 X水……100毫升公仔箱論壇( K: G) S! s- ]( R* g
公仔箱論壇4 N% u* E, _% p( d- l; I. j
油……2茶匙公仔箱論壇8 G+ x8 z- l: p& V
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鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* Q: _3 o' C
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紹興酒……1湯匙公仔箱論壇. h( j, U7 U. r3 A: i) t8 u( j- T
: @8 p8 K( ~1 L公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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9 E0 p \; @& p' Q" Y% W7 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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3 @- \# C: Q/ C u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻
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: ]. y6 a; v% R J7 \* f, ?生粉芡﹕公仔箱論壇3 R$ G, y- E3 `, }
) v7 [# c6 e2 @. i公仔箱論壇生粉……2茶匙. y/ b! n0 ?& q3 D' |! G
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水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# P1 F3 U+ O5 Q+ z
, k5 A+ v' ^9 m% ]' p/ W FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕tvboxnow.com, V+ y+ A6 h# Z
( {9 O% q+ i+ b# S2 C" L7 x2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 d' q: i9 D2 ~+ e
" `. N! S0 ]/ [/ D, j$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
# }( u4 @# ~) P# j1 O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t b3 n) s+ I$ g% ~6 d3 V; u
營養資料（一人份）公仔箱論壇3 _0 a/ B1 S/ _, b; _7 O3 v ]' [* U
) Y x; \1 ], vtvboxnow.com熱量……162kcal公仔箱論壇" l! g, V+ x! ~
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纖維……3.6g
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvboxnow.com- B3 M1 G# V9 `1 e0 Z
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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