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1 M& S& Y+ U6 K% s- i! _公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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" S: X1 |9 u. O: ^9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 M: A3 N7 i& {
營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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2 r' l" m/ g$ H5 gtvboxnow.com■黃芽白
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. g4 z1 s3 _( n3 j: t) {# G% ?1 {又稱：大白菜、旺菜
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' V; H9 G; P, b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&tvb now,tvbnow,bttvb# }" \8 n r5 I0 h$ ^3 j
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【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇7 M1 j* |5 M4 V% q' R
+ O: C) {8 D% a$ J, F公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvboxnow.com9 O# H* I9 S% P5 b W/ ?
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材料（3人分量）﹕8 H0 B( x! O- y: T
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 U1 U* Y# I9 C
7 \. v- \& P7 [% E3 X6 }* utvboxnow.com醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 _9 r k, Z$ {' h2 ?5 i
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! k6 |8 \1 e) y5 |* _+ Y: u
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麻油……少許tvboxnow.com9 ^9 g# X. x2 ? V
$ U8 p! [+ o; H N, Itvboxnow.com胡椒粉……少許
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ v" o! k' j( k" g' u( g
/ e. `, v* o8 M4 a, m- x7 N8 atvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvboxnow.com8 k; J5 o9 U6 |
) o6 E m5 }; v- D（3）黃芽白洗淨，置於碟底tvboxnow.com) e& K; s" f9 V# A% W' h) I
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvboxnow.com; p% y% L6 _+ e* L- S" l
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可沾醬油及麻油進食tvboxnow.com5 I+ ~/ U. R+ f. p" D) e1 [
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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! R4 u- _. l/ Y. o食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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