煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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4 [, ?- v' E6 } \$ H$ F. p3 u6 qtvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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5 u) h, U, n' Ptvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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6 R/ g8 o$ p: ~+ [食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
+ c9 t9 R$ m1 d+ v# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 j: y: Y% o. t5 [! y
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材料( s/ K6 w" b( T X
8 | f- Q# ?. E" ftvboxnow.com冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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& [5 g0 e% A& X$ d, X雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E7 U' d, @4 ~% D8 m
2 W7 M: o$ y/ @) V0 O; v1 H! [+ Ytvboxnow.com薑……少許（切片）
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5 y+ B# X( N- ?; h9 B* [蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb' {' Q$ [" C2 p u
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筍……120克tvboxnow.com1 i/ M( e2 D& G" K. w( o$ _4 b
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陳皮……1片# C* |7 C% {# |
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雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb% X1 w7 p! K. u! l
3 ]) U* t/ M, n1 v P* r. ]' a2 \tvboxnow.com生粉……少許7 L$ I) c5 e0 ]4 o
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老抽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | z3 i5 T/ K5 [* p, V/ d9 l7 Z: Y& W
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胡椒粉……少許
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麻油……少許tvboxnow.com# f9 K3 r" Y' v8 B, O( c
$ `3 X# `+ q* c# k& b" V" O芫荽……適量公仔箱論壇 v5 A: [5 Y/ }8 _ }1 }5 K
5 d x- l _, l# ?8 H8 B) ltvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- m( R, B0 S" H
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇% U9 t) B0 x3 t: l2 R s. d
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb( L: t; F& a0 d$ U v' e
: U" a- @ y9 c4 y6 A2 M, z（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻, Y, m7 Y; P: S$ r! r9 A
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇/ B, y1 c0 j2 C! H/ x7 X- ]
/ Q f3 }, t, ]* [: H1 ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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# Y' B4 g8 o2 _. N+ t- }5 ~' Jtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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7 e1 r/ f4 P5 B( i; _4 @tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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