黑糖餅
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/ g' x4 i5 y, P9 g8 u! H黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖/ t& k- b6 w! A4 t! B
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
v: x+ E+ H: m# p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇% n9 @# H7 O' \$ G4 i- h. K7 _6 H! h
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
) O; F$ r, i! X抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：& y7 m1 S0 H/ }" [: ?; a/ z. p$ A
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
. l5 G# F, S0 A6 A2 X" _/ `2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb! k/ f) m4 X" e
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
: b( @$ y$ m6 S4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。公仔箱論壇0 H0 j D: C3 u& I' k7 x
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
, N4 Q5 I) n/ m: K2 J) p) X. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
- n5 ~1 c/ m% ?6 P& A! i皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇" K' `* g5 i# b4 {9 z2 ]# i. ~
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 S& l/ ~/ m/ W0 X2 O& g6 B& [8 y
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽. W8 l t& _1 J+ {
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9 P' A& I( P" H( ftvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 V0 U& j& k/ o# ]- L2 d: f
6 B4 X$ L" d% J, {. B, P7 Otvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
) E. _: H! I+ @* U* x8 W, l公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvboxnow.com. |3 S# w4 X' k; p# _
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。; Q; q2 q# N+ [1 _
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。tvb now,tvbnow,bttvb: k3 M+ w4 \- y
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
`. l9 ], B9 e5 m2 ^公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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