酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫tvboxnow.com6 R$ | I0 h6 Y; p
 tvb now,tvbnow,bttvb& |# Y S3 u N; { c, d
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净( n8 E7 Z) _; i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 C8 X9 X0 S4 c# I( u
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
8 F" J; K8 k- b6 Z* {% Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 y5 p, L5 g5 f6 @3 Y4 |
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
# a+ |0 a3 @" r% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: C& V) b; l0 c$ |! t1 S, R5 ttvboxnow.com4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)6 X- l& u8 O' t- H- L4 u/ R
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
; j( `0 y( a* m8 Z! Utvb now,tvbnow,bttvb " w' ?- v% q7 N7 ?2 a
 5 S" r2 l. A" o. {0 E
 - y) H4 y( z( n
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
