材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
, k0 \5 I* t( O6 Ltvboxnow.com配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
- E. S+ h ^% C& mtvb now,tvbnow,bttvb作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）$ j; U0 |' C. D" R
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/ p, Y4 O0 {# [8 u. V0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 9 c& _' D2 N) t) m2 P
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
' v; T# Y0 S$ P: w- U4 \0 U9 @4 qtvb now,tvbnow,bttvb3、將配料c切丁；
8 {% \: H3 w4 E- @% Y+ ltvboxnow.com4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 n6 Q3 L5 {% z& D9 {: f* ~
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvboxnow.com3 `) Y( f$ R; Y
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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