坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法8 ` k& j0 W& Y# Y$ ^& P8 K
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材料:0 U6 H' H, c) M& I# m% z. }: e5 s: K
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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7 l7 ]) P E" G/ b0 I9 i+ ]tvboxnow.com肉醃味材料:
; l3 Z' c" F G& a; q3 otvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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0 ^$ a0 L' @4 T- D0 ]3 s1 i汁調味材料:; h' m4 \4 m4 ?/ [" H% \
糖 2茶匙
$ N8 n3 d D: k2 }* b6 p2 X公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇! o, K! ]2 J. ], y9 D P; U
生抽 1茶匙
/ c) Z, u& _0 C7 _! dtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙
. W' F+ ?( l$ k, r/ S: u; \粗粒花生醬 3湯匙公仔箱論壇3 R) ]' k/ q6 @+ {* {9 d- ^
芝麻醬 1湯匙
5 C! t6 \5 v" w+ S c; T# ^tvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 E: Q6 o( |& W4 ?+ U8 ftvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙
/ O4 P' i! P8 s, [& A7 ]2 Ktvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 E( W4 Y' z7 h5 F( E0 a) }8 I* B
做法:
% G# X5 j# } {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
# W6 K# \' _) Y8 w* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvboxnow.com/ E, T4 i$ f. o7 Y/ f5 B* {
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvboxnow.com( u* l: q5 _& l P4 h- V
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 Z! @% C( w7 a* `
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
3 D" A' {! n; Y+ J9 qtvboxnow.com拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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