本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
( x; \; E. }: C( p+ A/ ttvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 G( Y' \8 Y) f
" K" p& b6 g* E3 Q3 z4 ztvboxnow.com8 O: ?: F$ c7 o% h9 [8 w
% b* u% Z2 e1 F1 t7 U2 m海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！公仔箱論壇. [. L/ R# F( f( S/ F: f
: i, w( ]1 y/ g( F5 K
c. u5 _1 [# L+ q" ^; D' l
tvboxnow.com# Z6 j$ H0 U5 f" ` V h
公仔箱論壇) `! n5 }8 s, Q1 U
$ Q* e0 u' N0 U5 K/ `; C
( z9 K1 h9 D3 I% p1 Z
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。# f4 W! Z& y! f. ?
' R. g3 {1 o& z: G# f& f; V! T
公仔箱論壇9 J' `+ W! @8 ^* F7 v" _
7 K( M7 B" ?. Z O* F# n
, R& c2 J3 Z% { w1 c) P& F材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ K) i* T8 P: T
8 g6 p( y: J3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)
" Q, t: d. J z: @5 @3 [公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 J9 M% e S+ s& l7 D5 `
蔥（切段） 5條
! V7 @- Z* N$ F. d公仔箱論壇
/ w5 G& `0 s6 q醃雞調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 `% d& S2 l2 a# v1 t8 f0 @
8 g$ F2 c; p5 j8 l7 j! W6 I花雕酒 4湯匙& a. O9 F: d$ W* d$ A+ O2 } p" ?, h
鹽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 e4 I- \8 Q
7 P* E! Q, p& v2 h
薑蓉材料：; V% s+ i: i5 L8 R1 |( V
& h4 w& R* I/ [4 A+ \$ P$ X公仔箱論壇薑 大姆指般大 x 2
- D) a# j. r0 n/ ^6 S# C, F( Z7 }tvboxnow.com蔥花 4條份
& |+ e6 l$ j- J4 x: I5 C橄欖油 4湯匙
' P' w6 j) f) x5 y公仔箱論壇雞粉 2茶匙
9 C/ O! q- @( ^五香粉 1/2茶匙( \' q) { ~4 q* `- \% {9 O! I& W; o
糖 2茶匙
" Z2 R: X' _5 [" T6 t. b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i( r( Y: i7 H6 X ^7 i
甜豉油材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ t# m0 b" E0 p2 k+ O
3 H2 `% b3 U2 X' W# R7 `老抽 1湯匙
& i# \! Z& v) r* f* D$ @' |公仔箱論壇生抽 1茶匙
( Y8 n& o3 Z# P1 h味醂 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ A J7 w0 k, D) Y# {
糖 1茶匙
0 |+ l5 ?" P: f公仔箱論壇! Y, o# s4 R" w8 g8 f8 q* Q
tvb now,tvbnow,bttvb& {1 M5 F" j( T0 k
雞飯材料：公仔箱論壇) H. x& f4 ~0 L9 b+ S
* v- m3 c# ]1 S! Z# O9 v% b雞湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 I( K6 k3 U$ o
香葉（bay leave) 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 a$ g8 J, _
魚露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]* m& i/ x: ~" S% y
6 \( Q* H& Z. r+ i4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 ^5 |" |& H" ~% q9 u5 C% q
tvb now,tvbnow,bttvb& K. _$ L6 E0 z' [+ r
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
& x0 W8 V, c$ z2 g! o+ M# etvboxnow.com/ R9 [2 x& a# w. I
tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 Z: D1 t! b3 P
5 K! n& l+ a2 e9 \4 Z8 ztvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ ~, K" u) m ^, c, ~) g4 f
& C0 T. l2 w% A" g2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
+ v7 r3 Z+ ?: s) a: c: O" E# rtvb now,tvbnow,bttvb
8 P* f5 f: p" g, }/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 h$ c1 b3 \( ]2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 S1 y' b: J) V7 L* t1 Q
公仔箱論壇9 _3 O0 C \# E( l
tvb now,tvbnow,bttvb, v8 { G$ c$ B& g/ ?$ M3 J
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 X H4 j# [( F, `
: X2 M8 b* L; w" _! e( E U公仔箱論壇
/ @+ n" U1 W2 ^ S- a4 rtvb now,tvbnow,bttvb
1 E+ g, z- ?$ b5 j
tvboxnow.com& p4 `8 b+ l" Z7 [
I2 h% D4 s) X" x2 B v, V7 M
( }, m6 t! D$ w/ S( A3 g$ A; t3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範tvboxnow.com% v! y: O/ c' \7 F& s
tvboxnow.com, @$ M V0 a- S4 T/ \# Z/ H' i
tvboxnow.com: o- b; _- d" B* N
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法tvb now,tvbnow,bttvb* F6 }# _8 Q: [9 Z( K$ G: }; E
公仔箱論壇' l; i* V% j* s0 _) r/ j( \& ]* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ x2 j& U4 p C/ n) F
, l- O4 ~0 b$ q5 W* v% J3 H& d3 O3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 t! H3 e8 Y% P" H
5 _# C6 v0 h2 k& C* wtvboxnow.com5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
" J1 ^6 _; W; |7 J. j( u7 r8 }3 i* N5 t, }7 Z/ E1 H
* o! F* ~% E9 l) Y% v' j
2 ~6 E" C {6 P
+ y3 V2 O8 P% ~# n. |& e( Btvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 Q7 U# S& |5 j+ @* s
- E+ m0 }8 u1 A1 K. V1 a. U
" @4 ]4 Z- E/ B9 f# {2 Y2 q3 otvb now,tvbnow,bttvb
( |1 R" j2 T+ \5 M% a公仔箱論壇6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
$ l3 T. Y: v5 b2 S0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - ~: b- y+ k* F5 q$ T
" y1 W8 y: D9 o$ N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x K' K1 Q otvboxnow.com公仔箱論壇% E0 ]' q: b% l& ~) Y& o
小貼士：tvboxnow.com; @2 A& s1 z5 z- G/ G( u2 \4 g8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }, _; T5 H, m, L+ F9 ^
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
. Z& Q" m( `' G8 Z8 Y7 O2） 薑蓉太辣可加多一點糖
/ R! H D" F5 x. N6 b8 {7 C& S, ?tvboxnow.com3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
# G/ n o3 p) T8 Z0 _' F. a公仔箱論壇
- G& a" S k, I+ b H8 {, c8 L. j( R/ J
tvboxnow.com6 A; T( y, B; }3 V2 H. n
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
