材料：
/ p$ v q8 z+ ^3 Q; ` g公仔箱論壇炸沙尖魚肚 60克
1 E0 G# p8 ]0 p( i4 rtvb now,tvbnow,bttvb肥豬肉片 200克
# n8 B2 D$ O9 a冬菇 4~5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' H- n# D9 S
乾小瑤柱貝 2両tvboxnow.com' z% h6 M6 W7 O% }+ z
芫荽莖 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C3 X4 E: U2 D/ z2 c/ d
薑 4片
$ Z# a1 l' E6 A8 @' H: v金華火腿上湯 180克
. N7 I, Q/ q; \* @5 M. h) s公仔箱論壇粟粉 1茶匙4 \, t/ h8 L1 s0 v
泰國蠔油 1湯匙 # W3 H: f+ n0 D- `
tvboxnow.com* k) I& h9 e$ i' m9 R
( p# K" C7 |, R8 D9 u& v1 D/ ^3 ]公仔箱論壇做法：
. {6 P- {2 A" b; z8 P* Z4 q: J公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。- a) g8 z- N& E/ v
1 y- r" E r) P& s1 ^
2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
# t& f( \) e& z$ ttvb now,tvbnow,bttvb8 S& J: Z0 A' y y$ v/ i
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
8 J1 V9 r5 Z) w7 v" r公仔箱論壇tvboxnow.com8 B& f" ?0 n+ c3 O- _' f
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 J7 y+ O0 l5 ?& M. k7 r* X
* y- V0 Z6 j, F* ztvboxnow.com
% p, E& q# j; @; \6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check list
: N9 q! c9 p' Q" U$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvboxnow.com+ R3 x$ ^$ q. s; u% ?0 D# ~8 K0 h
W. f+ T3 S; J6 K( c) S# O3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
! { `* c _, J7 g& c) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m/ u$ H+ q" E3 d) V
- E, ]$ S* R& A5 w7 u5 S8 Q5 w# Etvb now,tvbnow,bttvb小貼士" {8 m# q" y, K1 M: N, G e
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。" |" `8 h8 O+ F& p4 z* {8 l& J
2 u; u, U: T' |' {+ h2 ]6 |2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ c; L: a9 i3 }2 i
/ g0 R. [, T5 n0 M, Z% r9 c8 J3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
! A9 ^# v8 ~' t* o |
發表於 2013-3-1 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-5 03:07 PM
| 
