鬆餅粉的配方.
+ j+ q3 Y% c; [, V# R. Z) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
9 d% Z d8 R4 L+ l0 p* D+ h6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
5 m0 D; G( a \3 t做法：公仔箱論壇- n6 F" x$ b4 ]$ {" u
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: I5 b- z5 j* c) `; s
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
+ b# y t6 A2 U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。tvb now,tvbnow,bttvb; x6 b' ~2 |% J8 } E
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。tvb now,tvbnow,bttvb, I* A1 M( b6 U7 n, x
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 {. g) u9 q" ?( p7 w7 O. G. [: D5 ~# F
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
) H* N1 l+ }8 z: }- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
' i9 I0 d) d7 m) Itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
3 C2 P$ w" O9 f; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvboxnow.com$ e0 l+ R! |* _& s! f
做法：
& V! t; Q' Y( `% N& U, j, E e3 Y取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
2 Q: e7 p4 i* r* Z0 ~ f公仔箱論壇蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
0 @/ r5 n% R+ m3 r# @* Itvb now,tvbnow,bttvb奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
# u, r: O, u6 h7 \4 Mtvboxnow.com還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' P% D7 A; ]8 g( \9 k* F) ]& v7 d
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
{$ [2 X! {7 t6 @# Q8 b* M& q鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V/ E* I5 E; V" r- S2 [! `
做法：* l6 z: S% B2 d3 h5 }* [- O$ }8 W
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
- t7 x. h, t9 e9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。8 Z% Y0 K, r+ q9 G0 [, J1 `
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
8 S( w5 E* r9 ]% o4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：
X* g0 J. W) Y' `8 p" \鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇+ r* j/ w# J) D' s9 T
巧克力：公仔箱論壇& N+ A6 k9 i: \$ ?6 A/ V; `
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
% j j$ ~1 \0 W1 ~$ [tvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
' b2 Y( }; q- B3 |tvboxnow.com溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb6 |+ w/ N- } o7 j
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）- I) f& a! ]6 C7 Y6 i& l& b
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
' U @4 ]3 Z @, ^7 Mtvb now,tvbnow,bttvb所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
: @. `$ R& N& u! n公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvboxnow.com# y2 k8 G2 n6 n! P5 U
a. 中筋麵粉：600g
! h; | j9 J% \& v8 a7 s* m4 Jb. 泡打粉：50g
0 Q% @4 T2 N1 W( k" q( z6 m S公仔箱論壇c. 小蘇打粉：2tsptvboxnow.com0 N5 b! J3 ~& y2 r
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
+ v: L9 K9 r) h4 p; f6 Ke. 糖：50g
) n- m" R0 U8 T! U ~0 `# {7 x/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v+ f, M5 o. U x
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。tvboxnow.com, s0 }& ?" w, ~1 y
配方來源: Nigella Lawson
. g2 X. T F" a2 q5 `+ r( ytvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
2 \# f& o- r. T: |3 z. N, q公仔箱論壇2. 蛋：1顆0 r5 A; _5 ^, A/ L
3. 融化奶油：15g or 1TB
, \1 L; f& f4 q. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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