[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
4 y% q. v. H% P7 h公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）2 D' M  V# \  K
攪碎瘦肉……2両
/ }6 b3 q  j* ^  }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
/ ?( A- b) ^- b薑……1片（切碎）
1 t4 V  d/ k# I: Z1 J6 g' i5 `3 K公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）; r( @+ s: w& {1 m
豬肉醃料：tvboxnow.com/ x/ y/ O0 ]8 Z% B
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ s# _- l- {5 r) B$ I
胡椒……小量公仔箱論壇$ R9 t; ?2 z$ I/ A8 S, I+ q! I
魚露……1茶匙tvboxnow.com# d; }8 ]1 g5 A# p8 k
中國黑醋……半茶匙
. p7 U2 R1 O0 s4 utvboxnow.com糖……1湯匙
" Z# M, j1 z( R1 s7 D老抽……1至1.5湯匙
( m" V! I3 H% g, v. o* C雞粉……1茶匙: K6 t8 a% Q( [* v
水……3湯匙4 Z6 [  r" c% _( R6 A/ s2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 Z, y7 s9 T& }1 @

2 z/ S' l3 S; R, r7 s4 f公仔箱論壇製作方法：
* T; Y3 ]0 V. [- P, z# `. Ttvboxnow.com1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 H. b1 o# x8 R$ }3 u
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇9 V: b/ w) Y  X- c0 R) Y

, R" o8 K8 n3 S6 `6 i! J5 ~公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" s/ J" U0 Q1 k0 R. [) n
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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4 G7 E- N$ M' O5 `5 @6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟. y5 x/ s1 ^. i4 \1 p

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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* V/ @% \+ h2 I

stevenau

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