材料：00麵粉：12/3杯
9 j# U+ J# k* |! k3 j* U$ f5 E6 F杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇! o4 p7 l8 u* @* h( M2 O
雞蛋：4隻
" l, B. b- R/ m! O5 [9 V6 E橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, B+ u7 O* X$ F6 N
海鹽、胡椒：少許
2 Z9 h y+ ]2 j8 V" q) B6 q5 @tvboxnow.com帕爾馬芝士：3湯匙% r7 g- \* y5 C
Pancetta：8安士* R: _$ L4 A9 b5 \% l4 c% [3 ]
忌廉：200克
1 B' U$ C2 F& ? \% B, M; ]( n* c公仔箱論壇雞上湯：50克) p) x& Y3 c. u$ ^! u& a `+ }
菠菜：1/4斤
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+ }: V/ A% @( ?3 Atvboxnow.com小貼士：
8 }" M' j$ ?% J: Ntvboxnow.com1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
3 y0 w) K8 x! b- l/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I4 V0 ?0 b# \; P4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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: x9 \) b6 C2 e2 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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