| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 3 Q! `( ~2 K2 Z4 F
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薄餅底：5 G @7 _- q! k, `, m# ^4 D1 y
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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8 _; ]" M+ I" i' m! y# R0 r6 r6 y公仔箱論壇餡料材料 ：
0 x/ o/ H1 T( d3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘑菇 tvboxnow.com' t6 v9 A2 E7 M% L: e& M% A: U
40g啡蘑菇
, H& B7 ^6 m8 f5 L% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g大啡蘑 （
) g/ W5 j2 d9 J# a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
! \. C$ X. }9 N& ~: ~3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味： `8 @5 M( z, |1 N7 U
黑松露醬
2 b4 t# i* j8 M" R4 r5 H公仔箱論壇1 湯匙橄欖油
. D" a% t& f9 R5 i, Ltvboxnow.com2 湯匙
% o+ U' B* \ N+ D; X7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙
: p7 A9 N# {0 j" ?6 W百里香(Thyme) 1 湯匙公仔箱論壇- c8 Y- \$ ?8 [6 R! i- z% r" B
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
$ E" S( `# F- n1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
( o& s: b" k% Z2 g+ l0 `公仔箱論壇預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽 Q1 v/ d/ A+ P2 _
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
* n4 m# ]: `' d# j# o: @0 atvboxnow.com8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
6 K# e8 v8 c2 m; Q5 z6 H# F9 P. X" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
6 x1 J* G1 a0 \$ n3 _9 y. ptvboxnow.com10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 ]& b0 l i3 z+ g1 i( B- T
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
0 t6 y l0 ^% [9 u4 c) v6 e12） 灑上黑松露醬及百里香
6 r( L9 J; c, d- p9 }" F) vtvboxnow.com13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
. s; d/ p% a8 A1 ~" }1 A; T) l15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ G' a* w7 L0 c
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ h' {; e4 K- `4 V' e7 f8 m7 H) R
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
9 j% n/ ~8 N2 x2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，公仔箱論壇9 r+ d* ^/ b: O% H; y
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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