魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份公仔箱論壇+ H! D* [: `7 \* J$ _5 t
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
' G( E2 W3 J$ T; e0 f8 ttvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : - }2 [$ }* E2 U8 F- M: U
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜0 |2 y7 s) X& I8 x+ b
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨# ]! p' V* N* I3 V
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
& [$ ^6 q# a/ U0 b% L5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
9 Q/ n D1 _5 c0 i: g8 ?tvb now,tvbnow,bttvb5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯: m9 H( I9 f6 D$ V6 j& w# x; K
做 法 :
- K5 d; Y( K }+ R& o2 \/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ M8 s, i3 `# W% u! m7 _: _
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6 \) F; X1 V% \" Vtvb now,tvbnow,bttvb1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 2 l2 M' N% ~1 H6 D, U, T
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b+ [0 s" {# j- v
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, @4 s; a1 i. }5 z' D* s/ o, k
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( m) d, H. z; ?
做 法 :
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T$ x' B" I0 n$ }1 C8 U& J公仔箱論壇1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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