[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇( \* m& ~- h6 A) }$ E4 |
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb7 s- t- d* {; h8 O
冬菇  12朵 tvboxnow.com5 b* F" ^9 I7 L% `
竹笙  12條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 L9 P8 Q2 B+ Q% _1 Y2 w" {4 j" U
青江菜  12棵
蝦仁  1/2斤
中油  2兩公仔箱論壇) M$ x; O5 F" T7 j! R) W8 |) c" T) Y% C& @

調味料 5 a+ Q. p( ^) C2 C! w
鹽  1/2兩
味精  1/2兩
白胡椒粉  少許
米酒  少許 ; B  b& S7 L4 Q7 n. G
蠔油  1兩
太白粉  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 c, o. ~; _- Q6 J) `# e- H; R  J

做　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 C4 H' f& X, O2 y) {' E
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。) k+ j! E+ i4 z" U7 ]- ~) u+ i

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2. 海鮮扒滑豆腐7 L8 `- D: p1 ~+ K9 [
材料
滑豆腐 1盒公仔箱論壇2 ~, x) ]8 W" }7 o# M
蝦肉 4兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 \0 |  c# h# C  e5 d$ ~
帶子 4兩
魚柳 4兩
上湯 1杯 ; F' R3 q$ J/ l% Q" U7 |+ x4 u
蛋白 1隻
生粉水少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s  c% X7 M- C& k

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:
海鮮料醃好，飛水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X( i% S' U  C( @/ N
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

3. 鮮蝦釀西蘭花8 r, j' ^' {4 q! ^
材  料 :
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 I& E6 F6 \7 @4 S
1  顆西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 r: T6 \+ \# |

調味料 :  " U- L1 V1 d" c' t7 ~5 o
1/2 茶匙鹽
l/2 茶匙糖tvboxnow.com. C& |1 x! [1 K, ~9 Q
1  湯匙生粉
胡椒粉少許
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獻  汁 :  公仔箱論壇1 c9 k1 n; P; s9 E
l  茶匙生粉
鹽少許

做  法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O. H' s6 N6 ~5 \
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C  N- Q5 }4 y* f7 Q/ h0 ^
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用tvboxnow.com0 R! L* X$ S: @4 L* S- g
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4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; P  ]& l- S/ I3 m
材料 tvboxnow.com3 a+ P1 _/ t  N1 {; X1 n
乾  螺 160克
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 tvb now,tvbnow,bttvb% S% D3 F; O0 b$ c/ s
薑 3片tvboxnow.com3 T* ]$ Y* c/ Y! {$ ~
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) tvboxnow.com+ w9 d" `& Y7 t9 w" Q% X% S: o
清水少許公仔箱論壇2 p, x$ X3 U5 X5 E

調味:  公仔箱論壇2 F6 O7 z0 |- X: z
鹽少許+ ?& w4 g. {% n5 o6 ~( x

製法:  tvboxnow.com0 v" D, U% B2 N$ r6 e
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 p7 D& o! d+ h# F% Y
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。tvboxnow.com3 j7 c6 H9 F0 f
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。
煲 2 小時，放入調味即可。tvboxnow.com) Y' e6 i) @& a1 a. ^
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5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 Y* C4 B0 m' n' c- p' h
1/2 斤冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O6 Z  h3 o2 l* L3 b5 H5 o" p9 ~
1/2 個橙連皮公仔箱論壇! x$ I6 I7 h5 o6 I
湯圓適量
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做  法 :
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。公仔箱論壇7 |" W2 o) A. m- C
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。

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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 u+ C, E2 k6 a5 v U3 r1 a% y
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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