材料 公仔箱論壇2 F s2 B7 G2 t! Z# U" s
扁意粉
9 M& Q7 O1 M" ^/ c: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個
; ~) D y) O% G2 utvboxnow.com礦物鹽 1/2茶匙9 B* Y# I- k" z. L
意粉醬
' i0 N( p) ^. g$ j% Ctvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb3 j& i7 t9 N1 z
松子仁 1/4杯
# ~/ D/ I) G9 E/ ]. s公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙. g6 r! f I! m: Z/ e1 x
蒜頭 1片
! |0 X! U R* T& z8 Q3 ]& m+ m. f檸檬汁 1湯匙
! K4 o$ }' A7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙 o' B: o5 K. K7 E' r
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇/ b: `* }9 A( y, E. q
白松露油 2茶匙- y; I4 T1 E0 X& o8 r& {% n; _$ V
Nutritional Yeast 1湯匙
% T# S4 l8 x) h2 i0 v' e洋葱粉 1湯匙1 q- s6 U( k/ ]1 }6 f/ D
Tamari醬油 1湯匙
; n" ^; S. N1 G0 v7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
$ U5 a" j3 ^% m- |6 a紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; a! b" ^* X5 @# z. V
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇) r. w% z! x8 o# c$ G4 J
牛肝菌乾 1/2杯
6 z/ i: C0 |* _* H* F! R5 btvboxnow.com羅勒 1/2杯
& P' M$ p$ M# I荷蘭芹 21/2湯匙
1 e! z8 ]% N8 ^' c# t0 x黑橄欖 1/3杯
$ D7 I% w" P" f! Y- K6 L, ]& atvb now,tvbnow,bttvb酸豆 2湯匙4 f9 a* x, ]- X# P; j* _- Q9 ~/ [
車厘茄 11/2杯* y, @) o3 M9 L
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0 A0 W$ s" k% c; Y3 ~# l: \4 [tvboxnow.com製法
& V8 Y3 S5 r- ?/ R9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5 {+ V R p( z; b: s
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
+ `$ Q! H' T! N/ i) n! R+ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ e3 \ |3 p' D- e
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 l, @1 H2 K1 {; N
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小貼士 ) t- b; Y$ o2 w8 ], i# X( W
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvboxnow.com% X7 d4 d" U' s8 I# T& W. o1 s
5 U* q* ]& L3 s, [1 H! N2 T) q2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvboxnow.com0 m$ }0 |. ?8 S9 Z" l+ D
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb% o7 Z- n, W, \& n; G* H
6 F: z2 `; b, |0 v5 U( I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。( `, M3 Y% d( w/ Y! O& h- @* k7 @
! _. C) Y f$ a0 q) ^% m X5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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7 Z. q8 z& a* n8 t' S0 W6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q" M" V7 f M9 `% X5 Z
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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