[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

tvboxnow.com: R8 E" r7 J2 ]- [2 }: J4 G
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！tvb now,tvbnow,bttvb& x3 l0 }  W+ v+ Q+ k
示範：CC& Vito Chan   Q9 w( v0 N3 o% C# U/ f  D

% S/ F$ e' \4 W% A# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, m/ }9 I) V5 M  k6 A& Z
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ tvb now,tvbnow,bttvb/ U; X  P: u' Y# [( N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \- J3 f2 b3 M- `
tvboxnow.com3 r. d& Z8 W  B) i
tvb now,tvbnow,bttvb$ F- G- J4 o' d; M
示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 tvb now,tvbnow,bttvb  r. v* H7 A2 x% _/ r, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* u5 d; f4 [2 ?( w4 w& U) z

( h% y8 j1 E* Z) m( g; N
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. S* v8 e! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 c9 |, Q; I/ W" B

tvboxnow.com' T: U/ i9 h) ]  [! U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, i6 Q. l9 @9 Y  _" A
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。

難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）公仔箱論壇# c  _) k* s5 b5 s+ d
份量：2人; h3 \9 r6 x( \1 M0 s( b( C8 I# N

材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵tvb now,tvbnow,bttvb0 o. {) a9 W$ `$ P

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
tvboxnow.com6 x: `0 A# C; J3 z
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb" f; p$ Y" Q, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 S9 H3 E' x/ X$ E) t; ]

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f% O, k: F& q) {
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。5 H7 U. [! [# T( g1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 P- ?) _4 j0 `9 a
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
公仔箱論壇' R; v1 F  a9 h1 c
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 : H0 r. d7 E# b* @( v0 A: ^

公仔箱論壇5 V7 T  w9 Q5 E2 x. `/ W
# K+ ~2 ?4 E- u* g

/ Q- g3 l$ J" F& c6 i
5 b4 x3 h+ g4 w" K
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?1 o8 N% a; W
tvb now,tvbnow,bttvb. q3 D, K$ |7 `8 P
8 {& _" b  d. z/ M- k! s; ^

■玫瑰

桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。tvboxnow.com6 g& g, m2 h: A: ]

難度：★★★★% }& e1 j% I4 ?; i
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人tvboxnow.com3 j2 r8 o" ^2 D2 C4 X8 e

材料：公仔箱論壇* S; `) x1 x% P# ^+ D
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克tvb now,tvbnow,bttvb5 y, R- ~* ~, J* g* X
. t* |3 n2 _7 u" n/ q; D
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 F" M/ D0 D0 {

做法：tvboxnow.com" {# s3 r- _! r" h# C6 C
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。0 |# ^! b6 v' D7 N5 W" Q! \, k
公仔箱論壇, K  V, m. `* S4 O
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。tvboxnow.com. ^  `* p9 e% M, r( ~

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 tvboxnow.com0 ?4 r, Q- a5 H; F# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 S' ?5 ^1 D
& ^% r. h$ M! `% }0 @4 K
公仔箱論壇4 V6 H$ i3 N( _* S& x9 J4 [2 g

公仔箱論壇* t' X8 v, O3 }6 y( c# i9 h1 h
tvb now,tvbnow,bttvb" H) c( f+ s$ v  w! ~
- N* D4 z: ]( W
tvb now,tvbnow,bttvb4 B! Y+ D2 x) p0 ?* K) k4 ~

■桂花

公仔箱論壇 y4 p1 v6 C3 n% B0 L
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！! r( A6 g' R" H1 n! @4 E

難度：★
時間：20分鐘4 \9 k; N" ~; @: b! n# Y. W$ E* R# l
份量：1人5 \" y1 ?1 r: C' W

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' b4 {' w& x; Y
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。: |! r* {/ a% B$ D

2.把所有材料煮15分鐘即成。

+ g2 ]: H+ q7 n6 M( Z
9 F/ S5 g8 U v

■百合 tvboxnow.com# q1 m, t* M3 M9 U8 h5 R2 p# T4 O
8 M/ n5 \! z X
" c6 \( o2 d' J2 {, Y+ q# _; }
tvb now,tvbnow,bttvb4 d. {' C/ I& z$ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r* ~' [# I& V- y* _

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
公仔箱論壇6 n, m+ |8 j7 d
難度：★★★
時間：1小時
份量：2人

材料：
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升tvb now,tvbnow,bttvb( t5 `0 I- N5 L6 c( h

做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' i0 {4 W" L% N' b1 P, s- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `, S- X! k) N* \8 J
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 x1 w- j& e6 w8 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 s% b3 h$ h/ _! n2 o: o
5 |4 w/ O4 O% C. X4 R8 [
公仔箱論壇' g# {5 ^. Y+ P

5 w, r8 \. }& K2 B2 G& w
8 r6 v/ K* C U4 e

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表