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喜好烧 tvboxnow.com% Z8 m! j6 E: m5 u5 I7 G" Z( ^2 U6 M
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
+ l1 G9 O/ L5 u2 M公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 `! V+ P3 g! `$ W
) J' m; Y( T! h% n | Btvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)
6 ^7 m r, I) S五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! {- x7 N# g. O
虾皮 15g% v5 o! z3 s! G6 K2 c
卷心菜 400g
0 A& _" a3 g( Q$ ~% ^tvboxnow.com鸡蛋 4个
4 x# O0 _% n3 z* H/ }公仔箱論壇面粉 100g
# }4 n7 c; `: D3 b A大葱 80g8 H, t1 R/ k3 m. B1 P! u) |" {
胡椒粉 适量tvboxnow.com' v9 _ {6 {' ] e3 K8 x
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材2 L3 j. o, e2 B r+ I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 L! O% F1 [4 b# C, D0 A" X0 V' t
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。4 P7 p3 x1 D: Q4 _6 k
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇+ L7 N/ Q5 {1 p! Q: _
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
8 ]4 A. i$ n5 X- X# ~7 V* b) G4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 # U% H. s8 G G! n+ h
! b$ H& E$ T3 htvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤tvb now,tvbnow,bttvb; B0 p9 s0 k9 Q0 }+ d: n# ]
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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% O' y, A$ F1 i% g% j( _0 J2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* L" m$ G# T% @
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
; `7 ] c# f: ?, ^0 ]2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇" k$ N1 m; V, }+ `
) k. L& w% |9 j- L+ G% Otvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb" |# Z- H5 n% C3 b
酱汁配方：tvboxnow.com/ [' y5 ~/ H9 z! }4 X+ b; T& {
万字酱油 1小勺
' W( W4 x+ ]6 R) ]; q% \沙拉酱 3大勺公仔箱論壇) I3 Z! Q- e2 w0 L
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 _+ B5 g p6 h不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
1 \+ C7 s/ d( b! q6 A# r如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
6 {& q; d/ O' `( h公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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