Pizza 餅底 (薄批 及 厚批): q/ Y5 e7 {- v2 a% S a% a3 T- Z
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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# L! \8 B( W8 S0 d* i( T* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
( n5 h6 a3 o$ {) Q- [% Btvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 250克
1 ^4 D+ [) _% A& Z0 K; kb)橄欖油 5cctvb now,tvbnow,bttvb) L# N2 k1 a# V/ Y$ w$ I
c)鹽 5克
G8 h/ F1 s) R4 ^7 @tvb now,tvbnow,bttvbd)水 150cctvboxnow.com6 {: l" x* z3 Q: F
e)(yeast powder)酵母粉 5克
; \& Y$ v" B' c$ V( I1 u! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克
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做法:
# y; z0 S7 ^% b* C+ Z" i! n) y公仔箱論壇1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
- r) o' }4 a; k. _0 ]公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) R1 y4 X8 @7 i" [4 W
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb' Y! S3 k9 K2 |9 I
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克), z7 C2 |" e' k/ V! P$ ~
5)蓋上濕布進行第二次發酵公仔箱論壇! U9 H: @0 n0 m+ G6 y ?) j0 ^# h
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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% E& U: @( _# ~+ mtvboxnow.com(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:
3 n- r# l4 L, A3 l0 a2 B! H+ na)高筋麵粉 200克) i8 ?+ I8 c8 Y; K8 s% o
b)低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' i. v9 V0 L- j" s+ p
c)酵母粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ g5 m0 `1 C
d)糖 5克2 n! @" P( v6 X O
e)鹽 5克 ?& u, u V* N1 U2 ]" K5 }
f)水 100cc! M: ?+ e v" N' }
g)橄欖油 10cc
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ]# q, I( Y8 l" S1 x
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
+ A- S: b* I- i0 O% P4 etvboxnow.com2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘4 D5 y* q; z# J: O- G/ `
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
2 S8 W2 [. a% j2 G0 h) t( B; d/ ftvb now,tvbnow,bttvb4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
! Q" u: B7 M* a6 c- l5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
6 K: M8 v7 e8 Z; Q( f公仔箱論壇6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! M. r- h2 Z1 @
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:tvboxnow.com: n! }6 Y! L2 Q7 ]$ ?
1)餡料可選自己喜好的材料!
; ^* D5 w: P2 {tvboxnow.com2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!, ^; o/ N, O( E5 P- e. D; y' {
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
- S+ Q1 `0 G; B4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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