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7 S: j% x$ X& k: T: T2 d公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：
& H' t/ A1 Q4 v8 w, m+ n1.五花肉1條公仔箱論壇4 G9 ~ U% j7 K- @
2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 s- I! \. y' O
3.蔥1根公仔箱論壇1 u9 h. L& s5 W( I# `
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ }( U% k! o$ a V
5.冰糖2大匙
/ F$ f _: Q- H8 ?. s0 W3 l$ N! _2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 \1 j/ }; t$ N9 z
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做法：
' W/ ?! Z6 x/ @tvboxnow.com1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
H! \6 V$ p& `" q5 F1 c: J2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。0 y2 L6 p* ] q- k
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。) F; K( n- s4 v: ]+ t& X) N
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvboxnow.com- C# L5 [# s2 y- |
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# i+ C1 f! k" W6 o. i/ @' U
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇4 c1 B: a+ d2 i2 O/ Q4 S
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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