[中式食譜] 糖醋魚塊

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: ]4 {% G  ^3 a3 _- Y- q原料：; B1 |& t  D$ e% ^* F2 R. T! Y
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
+ o: L% ]/ q# c" r8 D( L5 T. Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：
2 L2 J+ @4 A* y  w 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。; ~& L, Q1 s+ O4 H& C9 A
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
# j! }' s" f9 \% e公仔箱論壇 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
4 F7 R" R2 C! b/ l 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。0 T3 ^2 @* l" x1 r1 [1 J) s6 ?! J
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
2 w' w8 l# N4 m8 K. S! t; H公仔箱論壇 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。