[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

siki0049

  ~  K; N0 G- p, ^* v
原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
0 a# a8 T% I3 R* Q$ x3 F: Utvb now,tvbnow,bttvb調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* v# d8 f* G3 H4 a3 {' u
做法：公仔箱論壇" G& k6 A, w- L7 x! H. [& _
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
) `5 _* W. }) e+ V" B0 O0 u2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。$ ?) t/ _4 w( K- n) ]3 a( p
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。公仔箱論壇/ O( \% S# S! b1 C) J
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。tvboxnow.com% _. M/ Z" J$ k! S  m* M
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
5 R6 ~; y% t% ?& Utvb now,tvbnow,bttvb6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
, r$ h  G2 X$ U4 k8 e. {. dtvboxnow.com7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。