芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' g! c6 X) {& L' H* M
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb* p+ T Y. x3 b' K2 L2 K
芋頭 1個
9 ^' K3 k3 j$ U8 T2 J9 Atvboxnow.com紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 M% d$ w) e3 Y, c5 l5 F/ h) {# @- M
薑 2片tvboxnow.com3 Q: _, |4 u3 X i2 @
蔥段 2條
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 j6 W# E+ G |
* l" k0 s) C+ u0 F% [紹興酒（或花雕） 2湯匙
, c& o9 G+ ~9 B) \ S% D公仔箱論壇豉油 1湯匙
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調味：公仔箱論壇- J1 w3 ?& L5 r1 T7 O
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南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u6 @; T( F Z+ C" s8 i
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J) g8 p; q7 F/ L8 n- O4 ?9 q
老抽 1湯匙
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製法：
3 O! z- f# e1 Y6 U公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb6 z: Y5 T: \& ]! I3 ?7 n6 [
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘; E& p$ J3 Z% y5 r7 N
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8 }8 E6 i% h/ y3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvboxnow.com1 Z. `* p. U7 T5 D, V7 Z' K" ~9 ?
" t4 r4 J- y" f8 X; d6 ]9 |公仔箱論壇公仔箱論壇1 k z- C. G5 ^. Q2 r! ?; r: z9 ?
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2 V6 n& j5 N9 f! l公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5 a+ X. e- B% m
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: i* a7 z( `7 K9 b
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J V. |" ]$ S, v; u7 `
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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