[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。公仔箱論壇, y+ H: `; v0 A( ?

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材料（二人份)：$ y/ u8 ^) v- k# T
牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* I+ f' `) r% w( f
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薑 & ?' {0 x4 D, c# V1 w. Z/ y
2 片
" z( ]) N) ~: ]0 F2 r公仔箱論壇蔥     2條
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2 a% B; O4 R& v( ]* k; H洋蔥     半個
5 t' `$ T8 }( ^+ p$ I. Ntvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; m) ^: f# p1 U% d
椰汁     150ml公仔箱論壇. d$ }3 V- w4 f" X  E. p6 D
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冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 _" @" p1 P, L- w+ P, p7 a; k' r

0 C, d6 ?8 _7 [$ t* ?指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 }# o1 a4 x. B
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h  Z, y0 M, t! y* q" a( P" ?9 K

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvboxnow.com$ j1 I) h" H* }( b+ I/ h* P: g# g
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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/ J- T, j  z4 Y2 m* j壓力煲製法：tvboxnow.com7 [6 O6 Z& i/ `! c5 b' ^0 \& |6 c

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：公仔箱論壇% m1 J7 e% S8 w1 G

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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