開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
: [( L- O# M; m3 _, ]4 G$ s大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb- r- u4 h$ K& p" ~3 o
洋蔥 半隻 tvboxnow.com% I b0 E7 z1 U) b* Q, e
蒜頭 3粒 tvboxnow.com9 m2 L+ ~" e# [- S2 v
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇9 ?; T# D& O) W0 i% T5 Y; ~# S
薑 1片 ! w% y3 J5 k% r6 U0 G0 k& D
生粉 1湯匙 tvboxnow.com: J2 h! O3 ~1 p/ W$ o- p& a
蔥花 少許
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調味： tvboxnow.com, g; I. O. D' f' c4 d5 p2 D
茄汁 2湯匙
. U- H M7 F5 M& @* A: k# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
8 r, L/ Q5 Q* b5 d糖 1茶匙 ( L+ @' w" r) L0 K* X" @- L
鹽 少許 5 ]3 w5 `0 Y% [) L6 n2 K! T+ f
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1 x* W) \( }4 P2 itvboxnow.com製法： tvboxnow.com1 Q& T( G/ S2 b% [) x
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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: h; B, F$ d$ Q0 n, N+ O PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 [; J% ]) G. s) o# W, M
/ M' r- k2 J1 ?; n+ g2 u' U5 utvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）9 N2 q( s3 i7 P+ O: B" Q
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 2 c6 ~2 G p/ h
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+ S$ ~4 G$ [0 d4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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+ U) `. B4 b4 j' h* A# E公仔箱論壇5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
8 I" A, u3 s& @6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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6 P6 G( u% w' T7 M$ C1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
H4 N; O% |/ x. E2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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