马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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# _ E7 v. B3 y' W! L可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
3 y9 \* F- W8 |& R公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。, ~2 g5 M |& y2 `' d1 Z# }6 x2 p
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?% ]3 i& J' S2 P0 W
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z* N: ~& |6 s* p* H' s4 n
( [3 |* x# h0 G* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& r9 v% \! X0 D1 @7 |$ Y/ V1 ttvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvboxnow.com+ c" e4 {. N" O( d( ?" M
) `6 I) d' b# C% ~' _" Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。5 P$ ?+ y7 `0 Z* U2 q+ Z
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' J x2 \0 L+ L& E
150克紅辣椒茸
: E) W* H! R+ r' ]2 F7 n1 i( ?+ ]+ b* r100克蝦米
) h n# s" j- n% f$ V+ P& f: d公仔箱論壇3粒小蔥頭茸
% u/ Q6 h7 i' f! E' `( T2 o- etvboxnow.com2/3湯匙烘乾馬來棧粉
v; @( b& B+ q" o5 d. e2/3湯匙白糖
0 i- J3 S$ y- L# V1 1/2 碗油公仔箱論壇0 Q2 L; l1 z; r/ m `; j. \
5 G2 Y3 e6 t9 O- v0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
E, p. J _2 J$ G4 E3 I公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，: n1 x5 z) a3 C% f! A: v$ J
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. v& x4 f3 b4 y! `/ Y8 u# x2 u
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F( ^" g( [8 ]" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb, U$ K0 _6 y0 S: _1 q
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili$ M- S7 X+ A" v+ f
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvboxnow.com. c5 w6 K& _/ T5 m
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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