牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。公仔箱論壇% B/ A0 u! G3 `7 s$ w2 z
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材料(2人份)：
! I3 F, L! t1 X9 r% `9 {tvb now,tvbnow,bttvb羊架 6片4 b0 i2 `+ i* e/ @1 O% z& N
伴碟用百里香或香芹 少許8 \7 H: u+ K5 c* [* r
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牛肝菌汁材料：$ m! M3 W3 N( V8 x
牛肝菌 8g 公仔箱論壇3 l& B0 [+ I, S5 Q" S
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
+ n3 u! H3 a# V5 W6 Otvboxnow.com水 100ml5 R/ o& l0 B- o6 H
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
4 X3 a/ v8 l" atvboxnow.com牛油 10g
) Y. U2 u0 \% M+ X海鹽、胡椒 少許! y. P4 c7 Q( l7 K6 i; u5 I8 M
麵粉 約1茶匙2 w: H/ D3 S" `: p
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牛肝菌汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) T6 z; w9 F
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
' u: D& l( I7 d* a7 } n3 ~, o2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻公仔箱論壇2 E/ w0 K0 S% Y
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3+ B8 d5 _* u; C, y
4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 M/ Y: Z0 A
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成: N0 @) d+ ~: _) n V6 n
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製法：
, m7 |3 W9 N- v1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
: c% X! `3 t8 Y- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘. M5 f; V4 E/ i0 v) o
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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小貼士：
* Q. M& a7 u* V% _) y+ w! U1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
6 x& u2 X& e. ]7 F" ~/ Z: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Y3 j& T/ i% R+ R2 G2 I% n& m. Q
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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