《材料》1 {- ~5 w) C. G. z6 l2 {; r
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
* E1 U* R1 L2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。! o# N/ E3 S8 y, q( O: k
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2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。公仔箱論壇3 `6 h, n- d' v4 R1 b P/ y& c
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4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
9 S0 x. [% N2 B6 Itvboxnow.com想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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