香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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+ j5 D/ P* s! q! m材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb) e0 ]' X6 D s
! n5 K0 h+ C! \2 f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p; C1 L# V0 K, @5 o
洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i8 s& n9 g- M; J9 K& P) B2 W
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 }" a# c. _" M( d& |. g
青椒、紅椒 各半隻
- r& Q- @: B" u9 R3 S* g公仔箱論壇生粉 1湯匙
) y1 h3 }1 l' I9 _0 x, ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味：tvboxnow.com* Q, c' l4 e8 A0 R
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茄汁 2湯匙公仔箱論壇9 l7 K4 L" u. z3 g
喼汁
) v! l4 x4 v+ htvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
& f5 W% T$ P" _2 J4 ]& y! J公仔箱論壇豆板醬 1湯匙
, h/ ]& N2 g: J+ f4 O1 ^5 btvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙6 w8 e. T* H+ x3 M6 g7 r) C8 |. u
鹽 少許0 ]: V t3 N$ Y1 @6 E9 W
0 D& g! x2 K! l8 E$ C& \/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A" F5 k% C& c製法：tvboxnow.com* V* y1 }! W" J4 \9 W
2 G# ~5 {, W! D8 U* K8 q# E9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件, _0 a$ z4 |+ ]! h& m! `
) y2 e o* a- p: D0 ~' L/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D' { J& |% p) K& H! H: u$ Q
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: o. [6 m4 `( ]& f( X7 c公仔箱論壇$ z. d2 R4 G: u/ Z: T
2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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0 |7 {# {/ x- }, r: K3 Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
. r1 y+ W( V& S8 J3 `( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ Q, p1 x% {2 K/ u( P. z
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3 @0 q' L# {, v# C$ b1 P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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6 c4 m, o2 M7 `5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘公仔箱論壇 N: C' T' D4 c- Q
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6 e* F% ~0 N7 H' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：tvboxnow.com$ H6 C, G. E9 y
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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