| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 V: l+ Q" x( F' `
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薄餅底：
; ^* ~) D/ C# L3 Z* G$ w公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
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* j( ]$ O/ U' ~7 |' Z" O餡料材料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ V6 @) e" l5 z9 I
白蘑菇 3 O7 Q5 c" l7 U" }/ w
40g啡蘑菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" L$ a- S* }3 H8 ^$ q1 F
40g大啡蘑 （
5 M( R/ O8 C/ j. O+ m公仔箱論壇Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）tvboxnow.com9 b& ~0 d4 o0 {
調味：
( e' ~7 d8 ^; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露醬 公仔箱論壇) a/ _+ Q9 [* A" y0 Y4 B& M
1 湯匙橄欖油 tvboxnow.com w6 c1 s0 r" m) f, \
2 湯匙
2 i9 v7 n) Y+ M1 U; I7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松露油 1 湯匙
' r: _4 h1 X! W j2 C* g6 d4 Btvboxnow.com百里香(Thyme) 1 湯匙tvboxnow.com! p# ], N+ R& @% p7 x' l
海鹽及胡椒 ½ 茶匙tvboxnow.com$ R3 h U9 E9 l
4 N9 ]' H6 ?/ }" d8 f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
, B! Y+ a. ]) P4 I1 `) k' g公仔箱論壇1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇5 G; z. T! |& O" W& P0 ]! R" c- M0 {0 r2 b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽2 }( Z3 D$ y0 X9 _9 v
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底tvboxnow.com* `, `* V4 j4 @4 p
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
( x7 s, Q: |6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
3 P/ @9 n# a0 K) B! Z10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇% e* r3 H! [% G" }! \8 J
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
2 o" V0 q1 _4 ]0 R3 ]5 ]7 L: r" @9 Htvboxnow.com12） 灑上黑松露醬及百里香
4 w1 t/ u Y2 g+ \8 B% }, D13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
/ l5 N9 G4 w9 l: q7 |* w: _5 x; K15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃
. B$ x9 n; ~9 W, m) f' f | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：tvboxnow.com# Q- ~' F+ [2 r' v
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
* M1 v/ ?8 G) Q" a1 mtvboxnow.com2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvboxnow.com$ k2 a1 W' J4 Z# B
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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