西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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材料(二人份）：
- R$ o, T$ P& v+ L1 y% V: B青口 6隻
2 K1 T; D9 u# v3 A$ m: Z$ ~6 d! W1 o* _帶子 6隻公仔箱論壇( T! ]0 L$ g' G% H( [
魷魚 1條公仔箱論壇1 |/ Z8 Y4 S. L) Q8 S8 _
蝦 6隻
) T# U% u( f: W x7 k公仔箱論壇蜆肉 50g
! X; U% a3 s9 ] t1 ^魚肉 50g公仔箱論壇- m8 w7 F! t' x6 ^4 `& w; y
Long grain rice 125g公仔箱論壇; ~7 B0 D6 F* F L/ s }3 J
罐裝蕃茄粒 125g公仔箱論壇) L$ d" j* f Q" \4 e
雞湯 250ml7 j. f. Y* k( h. |9 R
洋蔥（切粒） 半隻
- R4 p3 B% U! Z% P3 i公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙tvboxnow.com6 Q$ y) Z$ z8 a
Smoked Paprika 1茶匙
2 b9 A8 d: D2 E h蕃膏 1/2湯匙
8 n9 B! {) F4 v2 V( x1 f青紅黃椒（切粒） 各1/4隻公仔箱論壇4 A) u ]2 L4 L, y# G
檸檬（切件） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# G' M+ w+ T" r6 j; V
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製法：
# s8 c9 u) X5 d F5 _% k/ L1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用tvboxnow.com" \7 w2 a' U# Y$ a' x
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 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢tvboxnow.com4 Q, C2 ]- i/ ?# I/ w
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+ x" D( d# j8 h1 l2 [+ `% `8 jtvboxnow.com3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘tvboxnow.com# m: x; k- i1 A0 X& N$ K- f. u% W8 U/ J
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! f/ O. |3 U( a; Ltvb now,tvbnow,bttvb4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透4 @/ b' h/ _, V* H* y
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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小貼士：tvboxnow.com) T# }. G; V; o; ~8 q& I: J* n% b" Z0 P
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃0 D+ V) X9 L. C1 t1 o& a5 P1 y+ F- t% x
2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘" S, P! O4 |0 B& D, `/ J4 _6 p
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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