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又來黑松露雞，今次再豪氣一點，連春雞也塗上黑松露醬，改用糙米來釀，效果很好，香氣四溢，不能自拔地不停偷看焗爐，這個泰國糙米很方便，不用花時間蒸蒸煮煮，跟白飯一樣煮法，很有咬口，還很健康，米粒沾上黑松露醬，又香又美味!tvb now,tvbnow,bttvb: X9 L0 Q/ s3 l9 E8 P& J* t
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材料
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tvb now,tvbnow,bttvb: V- G+ T; W+ y$ T$ k% M8 S
春雞
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& Q2 c9 H: L* b1隻2 k) G, e' }9 M/ P% P/ v/ Z
熟糙米 1碗tvboxnow.com& ]7 x. m& G) ~1 b- x7 [
黑松露醬 4茶匙tvboxnow.com" l2 R" d+ y7 F! D- l
黑松露油 4茶匙
: B9 ^% T; B. p& E: d鹽 1／4茶匙公仔箱論壇1 m8 b6 @/ t, M" e' P) l( t, A& D
露荀、甘荀、薯仔 適量( W ?+ k6 F0 e5 e$ }7 M. Z
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調味：
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牛油30g
: ?* ~; }' a7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 3條tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: ?; ] E2 n; h4 U9 y
新鮮迷迭香tvboxnow.com4 P$ \# J' |3 x: g, t5 m
（Rosemary) 3條
9 ?( e- ]3 Z% ^9 c) D9 OExtra Olive Oil 1 湯匙
( o# p5 B$ V9 T( d2 d3 ?/ n# T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 少許
; ^4 m; T3 v" n海鹽 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% B& K. j- E7 |" [
胡椒
: I. n$ a7 i. Ctvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇! {) H* ~& C" y+ b! F. ^1 K
公仔箱論壇. M4 S2 ~, ~/ Z2 F! D5 Q$ _
" n: }( n- ]# f' Jtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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7 y6 x4 V* X- u* V$ y0 ~6 r1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外，百里香，迷迭香洗淨切碎% X0 }' L( X7 V0 t" Q9 k" d. M
2）全部調味連2茶匙黑松露醬塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
( E! G) W4 y+ a/ A/ c& U% e1 Ttvboxnow.com3） 糙米混和黑松露醬、黑松露油及1／4茶匙鹽 ，試味，隨口味加黑松露醬及鹽份量
3 ^/ y. d2 j' H! H- a' S- {! dtvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以竹籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb1 F8 W/ `% y# Q, g% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. V0 |! v# R# `( {& j% x
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4 r/ t ?7 A) i# B. v$ L3 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G! ~4 b( |* v6 N- x8 m
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5）蔬菜鋪邊，雞背那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞胸向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆tvb now,tvbnow,bttvb7 F& S: |6 Q6 R& N+ U
6）蔬菜吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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) Q' z' S& J- ]小貼士：
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! ]5 K" y, m6 g/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2）薯仔比較難熟，可用微波爐大火加熱3分鐘或蒸15分鐘7 q7 |8 |4 ]4 n
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發表於 2012-7-8 05:24 AM
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