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; z2 `1 u, v* ?3 H$ B/ k 材料:0 D7 v _& x) B; w
1. 乳鴿 2隻4 M5 a" ^6 Z& G
2. 鹽 少許; o7 b6 _4 X7 `0 Y
3. 糖 少許tvboxnow.com* N: w+ q1 u' j& J0 U
4. 生抽 少許/ z$ K! W9 N3 W. M. v6 A
5. 老抽 少許
+ B7 o" \5 h1 C! Q0 b& Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 鹵水汁 2湯匙/ u$ ]: H5 a/ K
7. 麥芽糖 2茶匙
( Y# `2 P" E9 D. l3 O8. 米醋 1湯匙. d, R0 }1 z2 ^! a3 q/ H/ i
做法:tvboxnow.com* M3 F& N/ {$ x
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
/ [$ Q; h; L2 R# x6 v" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可公仔箱論壇/ t4 ]. ~$ M5 q% F0 s! b& g
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋tvboxnow.com; T) r0 {+ r0 T
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
. o% [/ ?; b2 h2 O$ ~4 D5. 預熱光波爐3分鐘，260度公仔箱論壇( A- C _* H3 O& q5 N% i B7 z
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成 |
發表於 2012-6-28 08:38 AM
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