酸辣湯做法一: ( j* p8 N1 o N) }' }
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb$ v! A/ D6 v+ P1 S1 M
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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. y: E8 c/ @; O7 B1 E$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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5 J. l: {0 ]0 \$ P; i) `& Htvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,* F- d/ B! e0 D& _3 {; t: v
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二:
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5 B: }( E# m8 t# Y; M原料: 老豆腐1 塊半,豬血60 克,木耳20 克,豬肉60 克.,竹筍半支,蔥1 支,tvboxnow.com, N6 u* U) j9 O- b1 C# Z$ C
( D# c: W% y8 ?薑1 塊,蛋1 個,香菜2支。(6人份) 調味料: 1.水1大匙,醬油、澱粉半匙,公仔箱論壇+ [6 J1 o. `- Q
5 H3 ]) ~! n0 J2 o; g1 M" y; p1 L米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙,水2大匙,麻油半小匙。 步驟: 1、將原料切成絲,肉絲調1料," R% v- R5 ~6 ^
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雞蛋打散,備用。 2、高湯或水燒開,肉絲先入湯內攪散,續加入其餘1 料,
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待燒沸,以調料2 調味後,再以調料3 勾芡成濃汁,即可徐徐淋入蛋汁,tvboxnow.com5 ]. m) l/ S8 T0 B
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並用大湯匙攪動,使其散開後即熄火。
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~3 y0 `3 t# h( H; G0 |9 d% l. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 V8 `( _0 Q# }4 e5 K
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酸辣湯做法三:
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲(罐裝的也可以)
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雞蛋3至5個
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$ N% H3 p6 t5 p/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮15分鐘,加肉絲和筍絲小火繼續煮20分鐘,
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) b; Y6 P' U ?/ E3 \公仔箱論壇加除了雞蛋外的其他原料,開鍋後慢慢加入雞蛋,同時慢慢攪一攪,
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. x& O, O! G: E g- q使成蛋花,起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 2 t/ Y; L8 E, Y( F7 J6 c9 H% C
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酸辣湯做法四:
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四川菜以成都菜為代表,烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb o. }1 r$ u. s. F9 V: H
$ h) u+ o9 P: l( b! r椒麻、幹燒、紅油等八種,都以辣味為多,由於四川的氣候多霧及潮濕,
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: ^2 k: h; Q0 X所以大量吃辣椒以驅除濕氣,酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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& Q' ?# M6 ^2 a公仔箱論壇材料:雞紅、雞胸肉(各二兩)、浸透海參(三兩)、新鮮魷魚(約三兩)(一隻)、
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冬菇(兩隻)、板豆腐(一件)、蔥(一棵)、雞蛋(一隻)、上湯(四杯)、
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7 h& H. Q6 W# D2 c3 B: q出水料:薑(兩片)、蔥(一棵)、酒(一茶匙)、. s( }" u9 Q- l2 R
8 `7 n/ j5 A7 |* i0 _調味料:生抽、生粉(各一湯匙)、醋(兩茶匙)、辣椒油(一茶匙)、鹽(半茶匙)、清水(兩湯匙)、胡椒粉(少許)、熟油(半湯匙)
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/ x0 Y; O6 R' c8 F7 Y1 S" vtvb now,tvbnow,bttvb做法:1、雞紅煮熟,雞腔肉洗淨,魷魚去衣,冬菇浸透去蒂,豆腐吸幹水份,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" }) Q5 H! j7 v
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全部切絲。 公仔箱論壇; ^0 t$ t& O# N$ e& G0 d* n: q
1 j1 L; M7 i9 @% Q2 l3 v2 ?公仔箱論壇2、海參洗淨,放入滾水中,加入出水料滾十五分鐘,取出切絲。 公仔箱論壇4 J9 Z: i% I: l9 `# [, Y/ ?
1 A( t) G( R+ i. ]5 c9 X) ^9 ktvboxnow.com3、蔥洗淨切粒,雞蛋打散。 tvboxnow.com# X% j1 n o/ Y$ o! `7 @
8 X* ~/ W5 c5 n9 M4、煮滾上湯,將各材料放入至滾,加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 v; p6 p3 X8 z8 b
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Y& G( D- j. dtvboxnow.com酸辣湯做法五: tvboxnow.com, m6 V0 `( Z0 N8 D3 i$ f% x6 t
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這做法是比較不油膩的酸辣湯,絕對正宗,方便營養。 tvboxnow.com, c2 q; R: h/ Y& o4 {: Z. t
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原料: 瘦豬肉50克,切絲;嫩豆腐一塊,切條;泡菜40克,切絲;雞蛋2個,
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0 z T6 z! S5 ^# j* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散; 雞湯750克;辣椒糊25克;味精2克;醋50克,tvboxnow.com: P: J b/ g. c* {. Z) h
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鹽少許,濕澱粉40克;香油10克。 tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ r' i1 `7 ?7 u
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做法: 1.鍋上火,放雞湯,肉絲,豆腐條,泡菜絲,辣辣椒糊,鹽,味精,醋。 2.燒開後,下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了,倒入雞蛋液,見蛋花即離火,淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西,想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬,沒有也可以. |