[中式食譜] 泡菜醃豆腐

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材料
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1 韓式素泡菜少許
$ R+ m$ g6 z. E9 L2 薑2小片、新鮮豆腐2塊公仔箱論壇+ T; j% N+ i& u9 E4 ]

  [( b0 e7 ?2 A7 |, h: ]( e/ Y調味料：麻油、香油各1小匙公仔箱論壇+ D0 Z8 S# e( E: A6 w- s

2 I6 M5 I: I! l8 B1 I/ Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟：
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, g5 o# f" t+ H* Itvb now,tvbnow,bttvb1 將薑切片，豆腐切成塊狀，泡菜切段備用。# y1 ]( \" }1 l) G$ C% @  E$ ], O
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2 將麻油倒入鍋中加熱，爆香薑片後，加入韓式素泡菜拌炒。+ t1 V7 u# P. t( X

( T, _+ n3 w1 O9 `3 倒入少許熱水，將泡菜與薑片拌炒均勻，再加入豆腐，待豆腐吸飽湯汁後即可盛盤，在起鍋前加入香油即完成。
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關鍵小祕訣
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1 這道料理建議選用傳統板豆腐或木棉豆腐，較不建議選用嫩豆腐或雞蛋豆腐，因為傳統板豆腐或木棉豆腐較容易入味，且不易在翻炒過程中破碎。
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3 E5 |  \4 Z) m4 [+ o: U; b' {tvboxnow.com2 如果可以食用五辛，選用一般的泡菜即可，但有些泡菜製作過程中可能添加了魚露，故建議讀者採用標明素食可用的泡菜。
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3 建議加入些許泡菜醬汁，不需添加其他調味料也能做出夠味的泡菜醃豆腐。
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