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食材：
4 i( y" c7 P4 B7 ~" Ztvboxnow.com
1 m) v9 m8 c6 R0 |( s; H& X8 ?, O豆腐300公克‧tvboxnow.com! c7 J5 @' K9 R- r3 U' t8 V. q' E
牛肉末100公克‧tvboxnow.com/ J( Y% @- \4 Q+ [1 f
蔥花25公克‧
! ]& \4 D( k0 k1 h9 J+ b公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
" N/ j) p" }# \: n" ^( z豆豉20公克‧
. b7 _5 |6 z) ~' ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末5公克‧
$ |6 a( _; \+ M/ Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" c1 q& \- F' a
白砂糖1茶匙‧
2 [5 _1 Q1 k) q1 b P蒜泥1/2茶匙‧公仔箱論壇& t8 Y1 S( x; x9 d
乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R x& r. G4 r! t
花椒粉1/2茶匙‧
- O* i+ j9 J ?+ E5 F# o( E4 Q鹽1/2茶匙‧
0 _7 O! i$ i0 t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧
" ^, J2 R$ D: e: _9 Y) [7 jtvboxnow.com太白粉水適量‧5 K+ w \& P; n$ _6 O- _
油適量& k9 q# e2 s0 s# o! N
( K9 n) c f; Y# u: x! P做法：
& X% n7 J6 {4 K5 A1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s$ l7 Y) p; I) R* s1 qtvboxnow.com1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。tvboxnow.com' q% c" e/ ?% H8 q" v9 P9 W
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvboxnow.com/ s; o; @8 J; _. c- }$ z( e
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, d7 z" o [$ W# Z: `" u
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvboxnow.com8 q& o! Q! z. L0 d/ ^2 w
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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