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6 A4 V6 H7 O: f/ D9 e9 e2 s% Rtvboxnow.com材料
: Z' h- {2 O! o* B五花腩︰ 6両
1 G! Z+ M# X% I7 b* E8 `3 Btvb now,tvbnow,bttvb梅菜︰ 3両公仔箱論壇. ~! K5 U% [3 t0 C6 B7 S
蒜茸︰ 2茶匙
% ?' e7 Q8 j& k+ v) U1 J* g洋葱粒︰ 1茶匙
! j7 t* y! R/ H4 m" m9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青葱粒︰ 1茶匙
9 a7 t r! A1 }( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* j6 A# l3 s/ f
調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 W4 K2 Y3 @1 c4 K
(炒梅菜用)
3 K& i( D$ ~1 D, K, c糖︰ 2茶匙
& d! k+ u. s. j公仔箱論壇生抽︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! D5 l3 z9 h/ N( i/ z) w
老抽︰ 2茶匙
" h- p. t# J3 C/ s, W3 Otvb now,tvbnow,bttvb花雕酒︰少許
& K; J) |& k) p2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]* k" L, P6 l3 ctvboxnow.com(炸五花腩用)( E: u$ v- m. H9 F
油︰適量
4 s4 v; J* y9 Z; H0 C1 M/ p公仔箱論壇公仔箱論壇3 s: U- Y$ L0 m& o) @; t1 L+ g$ ?5 D
(醃五花腩用)
3 A. k/ c' J+ V$ _5 i7 K. stvb now,tvbnow,bttvb南乳︰半湯匙
( t# A$ |6 T: L$ g6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖︰半湯匙公仔箱論壇1 Y! b9 u& `3 J @3 ]
鹽︰ 1/3湯匙
2 d1 G7 a7 q [* }. x+ \3 X" X% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽︰ 1湯匙公仔箱論壇: Q& {9 o" i Q0 u0 v' k
老抽︰ 1/2湯匙
2 X! ?$ a' S6 I花雕酒︰少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 `" N6 l! _$ l) J: k. @% W
$ P( Y, K7 C" E& k公仔箱論壇做法
/ a9 c* z! Q1 x- }$ a( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。
4 Z( b* O- g% X! M" X+ n公仔箱論壇2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。
4 _/ k1 k' \6 Z) E5 U公仔箱論壇3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。tvboxnow.com5 o2 n0 }/ r9 p9 v
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。: {7 [$ Q6 k( u" j* M4 t+ i U1 W+ C
9 D6 v+ u' ]# R/ z3 H& w9 `6 f+ H貼士* }" g' a8 C8 q. w6 B( y5 w
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。
; g* ]+ M6 F4 s! y2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。 ) ?8 ]# S: p3 p+ `' c6 _0 j
3.選用五花腩肉，肉質較腍。
2 L$ y& t, k& K. d# s3 c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。
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[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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