BeiDouChef

公仔箱論壇7 j# B9 y) b) D$ C/ [5 O" B6 y
桂圓塔
& a2 z, _$ N  A9 p9 P【材　料】
$ [( g! p8 R  t! VA.松子         公仔箱論壇* }6 a# g9 c4 ?" O$ M# ^
60公克tvboxnow.com0 W4 ]% }, J( l$ z; |+ U, x
　細砂糖        
# Z9 E. o% R* z+ {/ @+ A7 u. y/ Stvb now,tvbnow,bttvb50公克tvboxnow.com4 s+ {" \$ H: w4 W/ q, o; [3 |# X- m
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- ~9 n! W( M# L" r& x
30公克
; K- u' d6 Y, A. \8 U　鹽        
! Z- ^( P9 [& Y; M* |  _0 W& x1 l1公克# b( K1 T5 S, Z1 g
　溫水        
: N; o. t# n# Q# p  I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
/ w0 O! z% c! ^& \; x+ k) H公仔箱論壇　桂圓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, z0 s/ S$ n
80公克' K' @% B6 ^/ n. j
　葡萄乾         tvboxnow.com% @6 E6 y1 B& s
70公克公仔箱論壇% Y2 |: P/ J# _" e8 i
　無鹽奶油         tvboxnow.com+ ^2 R8 h7 o7 {, r2 d
40公克% K$ D6 B+ F) k. {& N/ X+ E
　中筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ [0 |3 F" t4 J* U% {
70公克
+ U! [( _  S& H7 l) C) J　發粉        
7 ~. m- G! c  H/ n6 i% a# Ltvboxnow.com1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" X* F8 l" g2 H6 u8 ]
　小蘇打粉        
% S0 o3 a, b2 X" d$ _+ F$ v- y1公克
# r) W) h" H+ U  d" ?0 ~0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋        
3 b4 N+ ^1 M1 i) q2 ~9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb7 \' N- N* l* i; G
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: w' G1 j. C8 C
300公克
6 k& M: T: ?, P6 m% x: C6 C2 }tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb# b9 Y& A* C( i  m6 |
【做　法】) a9 r0 Q/ l7 ^) N- m6 g6 [9 @
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
5 Q' |0 _* X0 Z8 m: K' h2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ J- y, q8 K- k& N; P& i9 D/ H
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。% x1 V) f4 s8 b- g: r7 m  n. R+ i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。9 e+ h: b6 K1 n) Z" Y
【備　註】  W' u( ]) ?. J' F3 ?% \' ~/ l4 ?
約20份
. t, V, |; @2 P- g  e, l' u$ Jtvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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1 Z0 I$ _% t6 y/ \) _/ s焦糖杏仁塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k: w2 a& y, U/ L/ y4 ]' x7 J& Y* _
【材　料】公仔箱論壇! H7 z2 b- A8 t* `
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) B5 m  ~: A, d- J. ?
20公克
: s7 |) S8 s8 P6 Z, Dtvb now,tvbnow,bttvb　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 n( s. a3 W! _3 V# B
90公克
/ N) d$ o1 X6 U- Y2 a% ^　蜂蜜         tvboxnow.com9 c( e, Z, q! l% y
70公克公仔箱論壇! N$ ~0 e$ v9 c- Y0 W# H
　鮮奶油         tvboxnow.com* i  |% Z3 ~7 ?: F  S9 b# L
40公克
0 G& B* `! z: \0 j# a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         2 h% x. {! N) C2 c* Q/ C8 e/ P; ?' n
50公克
8 l! f; x* D) F5 atvboxnow.comB.基本塔皮        
, g% o, R! s- ?  A* c公仔箱論壇200克
- W6 @7 t6 F" U1 Q( r5 r' b; o       
" G" D( o" y9 I/ w+ N【做　法】公仔箱論壇# b) S8 ^& F1 O( C7 t  G
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h! A( h" b- z- W/ j; z
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb  D8 ^( ?4 q2 h( c! \
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% G6 M8 b$ C* `公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。5 p3 V+ d2 M# y5 k+ a: h( T: a
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。( d) O0 q* }% i" F4 s* R
【備　註】tvboxnow.com2 e# [5 J7 _. n3 H2 y& f' h5 V3 ?
約20份
3 o4 c! c  n; R! _4 ?+ H' Utvb now,tvbnow,bttvb1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
" Z) z+ @7 a9 r; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
3 k/ i$ d$ d/ Z. I& k) C9 @tvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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9 W$ K$ q- i( w7 |# E0 i8 V4 v
藍苺蛋糕塔
  f. u+ U2 \7 v" p, P【材　料】
" |5 G' U# R6 g+ w; }tvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
5 Z8 S: T( l' X: C/ ?; [tvboxnow.com25公克
: A6 O7 O$ R- d3 i# D; S( r　奶油         tvboxnow.com* }2 j3 h# Q! w- T: d
20公克; ^& Z3 S6 x& O' v& i5 v8 O) ?
　雪白油         $ Q9 K1 Y' \2 d
30公克公仔箱論壇1 z4 K+ Z- h+ ~' l4 B2 u
　低筋麵粉        
' `. \; p# W7 Z- I- U70公克
+ O6 ?2 J/ P! `! F& a/ }  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉        
. r' k9 p+ ^1 ]- ?: U1公克: d8 o/ s7 X% z5 E6 B1 ~
　細砂糖         公仔箱論壇# G- n/ I4 ~. S$ ^1 T8 Y
50公克# Y8 ]+ f) y+ w3 W% ?
　鹽        
) |# T4 q1 T- j" X* H+ n+ \  otvb now,tvbnow,bttvb1公克
4 O+ [2 C- i' Q( \' d5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 a6 m" {4 W, W& i
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 r" j/ s# Z
B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ F& K+ w* U+ ^. g3 m1 V+ l
300公克公仔箱論壇& J& d! j) \* h
C.藍苺果醬         公仔箱論壇1 V8 [) @# N- ?/ S. `
適量
+ v5 [* x) z8 X4 ?7 k        tvboxnow.com  }; \& k0 T) l8 u
【做　法】tvboxnow.com* z( j" ?+ O0 V9 c( |0 o: A
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
. P. d9 z* p& l2 U  wtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
) F5 @  Z3 \$ _. R7 V' Q( N) k; Z3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 n! [. f/ y/ ]/ h0 V" H公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! o; h/ q" P! N【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) k; S( q/ d
約25份

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" Y1 F3 {) x( j. E& Q9 h3 N公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇+ r" n9 ]! K3 z" m
【材　料】tvboxnow.com' Z! r* f3 F2 b/ k! P* }/ [
起酥片         公仔箱論壇# z- t6 B/ F- n2 |2 f$ n0 p( Y
5片
) N# g( V/ L! c; j4 h2 \tvboxnow.com奶油起司         公仔箱論壇0 }- r. D$ V0 T7 E" H8 X
314公克
. \" y1 N( ]) R公仔箱論壇細砂糖        
8 P" }- k" W7 X# \$ k63公克- \5 G# h' m. g
全蛋        
3 j2 N" ^3 @+ Ktvb now,tvbnow,bttvb35公克tvboxnow.com. N+ O9 L9 @& m- G" c$ a& S; i
玉米粉        
- E7 ^3 [* |7 N25公克7 T* f8 t( s5 \# a  \) m9 \& b- l
牛奶        
" f9 ~9 }' w3 D4 [2 q5 l' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 K3 t1 U% V* I
動物性鮮奶油        
# @+ v. B2 ^' X7 k/ ?# f8 Btvb now,tvbnow,bttvb31公克
/ P) G1 t+ b; N! c: [, l; h水蜜桃片         1 M  R, w1 p7 W2 H
3片tvboxnow.com1 g9 ?7 Z2 U7 L2 p3 T! K
糖粉        
% }4 H: f/ Z; A. b) ?  x7 X1 `2 ^tvb now,tvbnow,bttvb適量
  v: Z( L/ m( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( E  N6 }3 n) B8 b" |6 o  n  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ C1 W! Z4 T& N& @公仔箱論壇1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
. f9 b% m- k6 e7 Z( F4 xtvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvboxnow.com5 R$ B& ]4 t: Z6 m
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F: [% B0 n1 U# a6 m2 ^4 x
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。0 H! @1 `( R& W8 P8 P2 m
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& h- Z  r; ^9 m7 c
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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/ X( n1 E3 f6 ]! Z: Y3 _! C8 U洋梨乳酪塔tvboxnow.com) e  U, A/ ]& \+ P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' h% g, e! _9 L1 L8 @; y: Q
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X& c& L2 O) Q8 _, d) a
水       
6 }" L% L. j( J0 r7 d40公克公仔箱論壇6 B0 g- x* a( t% N7 i7 B2 O' W
白油         ) [7 T, \1 y6 Q+ |0 ]  ^. x% k5 ^
60公克
$ V. H; M5 L9 ]tvboxnow.com酥油         公仔箱論壇* k+ |; S/ a0 w2 A9 u& A9 P9 O
60公克
( m9 j7 p; ^* u  \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
0 I  w+ n  d/ l/ w7 a$ V* wtvb now,tvbnow,bttvb93公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: U' a! g. u* V; S
鹽         公仔箱論壇9 D* M6 g# ?6 B" U- }+ B
1公克
! a, N+ Z. Q1 Q6 g7 I蛋         , A3 A8 i3 t( r4 H
30公克tvb now,tvbnow,bttvb( d; W) g3 w  ^1 E9 n  |
高筋麵粉         0 q: B# s% c, `, ^7 A
133公克) w, Z+ T1 Y0 a2 I( b' w
低筋麵粉         ! g# F+ S) R* h! t) w- R
133公克tvboxnow.com; i* L; j' \9 ~* B% I$ u
奶粉        
6 a7 `+ }/ t9 c6 u1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
8 ]6 i* a9 H9 Y9 C  ftvb now,tvbnow,bttvb內餡：tvb now,tvbnow,bttvb1 g& t) r! o( O9 ~+ i/ n
牛奶        4 C8 O) W- D, ~# z1 [  n  ~
126公克5 Z. [, V# e. s/ p' s7 A) \# s8 n
動物性鮮奶油         , m/ T8 @+ [# n# `
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  z6 S) ~0 r# b' j, r
奶油起司        
1 H* D% Z7 e- V# l: J公仔箱論壇314公克
3 J  E1 x3 x- ~6 g細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! P- O8 U9 a5 y
63公克! V4 V" u0 j9 p; U7 D9 @4 y
全蛋         tvboxnow.com. l0 W6 L$ I6 T% d" L9 \9 T
35公克
1 ?2 a: D, o; U) Q8 ]. j( r; @# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb( D8 ~( Q! z7 H. t" {' }+ ^5 y) z
25公克
% M) |  \0 S& g/ B3 S. \' atvboxnow.com裝飾：
4 W+ I4 Q# W/ T8 M+ o8 u糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb: k9 B8 U8 ]6 R6 l" C& Z& H/ Q$ N
少許tvboxnow.com5 b0 p& I  S8 x# e. _( Z! j/ ^
罐裝洋梨        
* \* ]# u! k: R  f5 N& stvboxnow.com數片- D6 z, t0 z1 k' {
        公仔箱論壇" O; h8 ~# U! R  Y/ M$ r; T
【做　法】
% ?7 Y$ g# d7 `5 _8 N0 y4 gtvb now,tvbnow,bttvb1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇/ j: D9 p3 ?; P6 g3 M9 t2 z
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。公仔箱論壇+ x' B+ V" p% w  R" c! s. w
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。公仔箱論壇2 D/ ^9 r+ c" ~9 X, n% P" O
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。4 V3 q* p, A( X: D
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
: Z3 V+ F& o7 N6 V9 K8 p) Ltvb now,tvbnow,bttvb6         罐裝洋梨取出切數片。
6 k) T5 K; f: i7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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4 c; _" |) a9 o/ k! o6 h公仔箱論壇荔枝球塔
7 }3 X1 H. @( m% D4 ~3 b! b【材　料】
9 x+ w0 h) U1 q: M) q9 p$ e9 i公仔箱論壇荔枝果泥        
# \- t+ b& E  h5 A2 w1 P) b133公克
2 M* ^# Z" O. `$ T( Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* c" P8 L: ]; ]5 K4 g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb67公克
4 s. r/ H% L( Q5 l吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 K, X; U+ c. F2 X
7公克
3 Y) B5 R# Y$ X+ i: w# e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地酒        
" h" t5 V. Y  m+ w4 I! I公仔箱論壇13公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g) ~3 X5 q6 C& H
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 K5 X; }1 L9 b# w) i' h; \
180公克
6 r5 I9 y) O7 j3 N7 M        ; ^/ Y2 b( w  E) D8 c
【做　法】
. _+ J! N3 ^: R$ s" B4 V公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
. g: g; }/ s' |' ^% U7 ^: [' Z2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* `/ [5 z" r- r4 }/ F8 Q2 i/ L8 L+ jtvb now,tvbnow,bttvb3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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8 I, _7 b2 b; C; L3 s1 Dtvboxnow.com核桃塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 k5 Z/ h- h& i  U! `( _( G
【材　料】
7 v% B5 S" h, W4 j1 g塔皮1：
# k' v8 C/ T. X- ?( P白油        tvb now,tvbnow,bttvb; X; z# e- s3 Z% M5 q& {
50公克tvboxnow.com5 k# b, s% c" f4 n
酥油         tvboxnow.com- l& u* u% M9 ?3 t  g# W4 {
50公克
" s& i, T  D3 ~/ e4 U8 H, A糖粉        
2 L$ i' v9 S5 q+ g$ ~+ }- D# w55公克tvb now,tvbnow,bttvb3 T' H& m' X# U0 Q7 p( A
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [7 S" y* @7 o0 w/ U  X& k
1/4小匙5 l3 @+ v% m1 h$ J7 U0 l' E
塔皮2：
# q" N, _! x, @+ t1 @/ rtvboxnow.com蛋        ' R) R2 k% F: A9 x7 A
15公克
1 @+ g0 G- f$ D9 n/ ftvboxnow.com塔皮3：6 q! {7 {2 c* X5 ]
牛奶       
2 A4 a9 y: ~% k4 {7 W公仔箱論壇120公克
+ G5 V# j5 m5 T* z* w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮4：
; [( E0 B# n5 B, Y7 l$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  U" O! p( n
80公克# ]9 L- Y# ]) A  _; r
低筋麵粉         * z/ s3 p- m0 D1 I2 `' @
80公克
0 G( h: \: W* n公仔箱論壇餡料1：
) _/ \& O2 T( v# b& U4 g1 A4 stvboxnow.com細砂糖       
% W+ V6 C1 P. e7 D! Ktvb now,tvbnow,bttvb32公克
6 f, Z3 {" G% p% \" J" [公仔箱論壇鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" o+ v# G0 T$ }" O
90公克
0 {$ x0 g) V0 }4 v蜂蜜        
; w* j& G1 J% b% S9 O22公克
" y& z9 N1 E& |2 [  L! M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
& n5 C5 o$ q& N  A0 b/ Ptvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        1 P, s7 C+ {& E
25公克
5 Z  a7 Z$ B; b2 `) M0 b! y1 t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇2 d! O# o9 ]& ^) k, N) @
核桃       
$ x4 G  d0 {$ A  L: W/ o' J* {250公克
# E) J; E  [8 K! l6 s& M餡料4：2 }  X( ?, H: l: K* X+ s; ^
糖粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 |5 {2 a2 a  U/ j1 \) S( C7 f; e; ]
適量8 f" n; y. w9 n6 l3 ]
蘭姆酒         1 y+ B8 G  X7 X. n, F6 _
適量& M- ^0 M" F% L6 G" J. B
       
. \  o" M% O  Q" h7 h2 x1 }; itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 Z& V0 a* W7 Y公仔箱論壇1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
! r+ E' I) i7 Y$ A3 ?# Dtvb now,tvbnow,bttvb2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
/ L; {; ]4 E7 b9 w# J! k/ S4 f/ Atvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
' H; W& J$ e. P0 Y5 c) J公仔箱論壇4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
3 e' O/ q# ]" D% |$ F. m  C; j1 }1 rtvb now,tvbnow,bttvb5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
$ r# o- _$ \( V& \7 p6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
2 [% L$ E# k& q! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ q; n5 h( |3 Q( |. Z+ h, N0 R
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
7 @& N; D* s& G要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvboxnow.com- ^: k* \3 U* P- J; _4 }! T$ w
蘋果塔tvboxnow.com7 p3 o; w/ g% F6 p8 D! B
【材　料】
/ M+ v0 A+ N$ D: C, H塔皮1：公仔箱論壇. e' w) N& H9 T# \  o8 e- K
白油        4 m) D0 Z- F1 x! V" |
35公克
" {* X+ d% }8 m' h4 t2 M6 ftvb now,tvbnow,bttvb酥油        
) l* j' Z' L% a, a0 X* y+ \1 |1 ctvboxnow.com35公克
* E* o. P3 Z( n+ ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i7 x/ S# {: ^, F* l0 Y4 p) M
40公克
+ H5 q- |  |: f; C  Z" f3 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽         公仔箱論壇& O" J" d9 m( q, |9 k, s
1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ W/ J) D2 F! N5 H+ O8 l
塔皮2：
, [. j0 o$ t* F8 t: ?tvboxnow.com蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  i6 m! b+ l  T- v+ B
10公克
% J) k$ e4 r: i' b塔皮3：
0 w" }- q! k3 d0 x1 T) c( ztvboxnow.com牛奶       
- a! z, o$ t  x8 T1 j2 Q8 Z  T( q& utvboxnow.com20公克公仔箱論壇  e" D( o0 u& t6 s: f* U
塔皮4：
* y) B- y/ r# [  m4 ~  [高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ q# A/ e9 |- r* T0 {' C( `
55公克
# ?/ a( m4 f. u7 l低筋麵粉        
+ J3 F& e" l9 [55公克
% G8 f2 D7 o. b9 s6 y& Y  L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：4 D5 z' V) U" S$ u- E0 i' C6 H3 l
奶油        tvboxnow.com8 R$ L6 I# y. L+ f! }: r
130公克
. o- Z4 w1 x9 X+ X) |% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
9 S& ~# x1 i" y$ U2 ?公仔箱論壇130公克; ^5 I4 ]+ I3 M$ Z! A1 W$ v
餡料2：
' f, T+ a/ q' x8 |公仔箱論壇蛋        3 v8 R" e; h6 L  h, Z  a) e7 a
2個
# Z4 W/ U, p6 s, N$ Q5 t4 p餡料3：tvboxnow.com# x! T. O4 C; k. `: A
杏仁粉       
/ c. z" D( D# c" \; X% c  @/ e130公克公仔箱論壇. U0 E: B" j' b0 \7 m
餡料4：
  g" u, |" O. x& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉       
1 j9 D1 H- _  ~! ]' ]( M# q8 z公仔箱論壇1小匙
" O- O9 D9 d. O檸檬皮屑         公仔箱論壇6 k7 \6 w$ `( ?- h2 t( z
1小匙公仔箱論壇& B+ s8 [- F% j2 I5 ~
檸檬汁         4 d- b* a* o5 T  k" e
2小匙tvboxnow.com3 j) j1 |# s8 G5 ?
餡料5：% I2 z6 s; ~0 }1 u6 u  o
蘋果       
& W& ]! r2 Y  m* c7 Y% L7 c8 I; g2 n公仔箱論壇2個
0 H4 @# G. O1 t5 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料6：
4 d+ ?& m7 o0 L! L! @' f% |奶油       
, d! A8 F, M2 L% Q1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb( z$ O. e1 E3 g9 g
        公仔箱論壇( a0 k1 T4 F5 K! n; \& k4 |5 `
【做　法】
& j+ U/ }: y, q( u% X& O1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇! n3 h1 B9 F' l2 N+ f% a# \# ~5 y
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ b$ F& p! B* d& l. R% M& H: \公仔箱論壇3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
+ u) y; R* C3 s4 ]( t! ], v4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
/ T. T4 M6 j+ K, ?1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
$ n' a- {% @; J( I公仔箱論壇6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
5 j% S( E7 l! y& mtvboxnow.com7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvboxnow.com3 S4 d9 [& V% j7 }( n8 D3 u4 p
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb" l  X% U9 h6 [) W) }5 C5 J
【備　註】
% L  g( c6 [/ O# k4 D! D公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 3 S4 p6 E6 l' G6 u: y
tvboxnow.com' t, B3 D: j0 h$ w4 k

) g  e0 i7 y- k3 y9 ttvboxnow.com
+ Z/ \' ?% b2 I& A3 @; q8 ]( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃高纖麵包公仔箱論壇( {* r! n0 s  a& U, ?$ a
【材　料】tvboxnow.com. E! c) h1 @2 w  q
中種麵糰：
3 j+ b9 X+ }  A6 Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
! X2 a* Z! r6 l' C) a4 X% `tvb now,tvbnow,bttvb954公克公仔箱論壇/ h' f/ [; |) K) q3 F% I
新鮮酵母        
: ]/ w" X  H! c5 g! o27公克
; x4 A' v$ A, [3 a% a. ^鹽        
7 g& @( F7 r" J8 z: Otvboxnow.com27公克% l. W! }4 r* u: B1 B2 D
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 p! b8 r% t3 A2 T) x3 u  Y6 s
654公克
7 i3 M4 D6 i. L  {tvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
2 _9 _  a% i0 E+ o公仔箱論壇低筋麵粉       
5 X" C8 g5 j% L8 x* a$ v* s8 t公仔箱論壇954公克tvboxnow.com! r$ w* @1 W6 X) U
細砂糖        
4 D! r; h, s' S! x! x. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克
5 M$ C( S, Y8 l  M公仔箱論壇新鮮酵母        
/ t/ H% a% l' V" c, y$ @- C公仔箱論壇27公克公仔箱論壇& Y5 g% Y/ c& P* ]  d
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb  G0 B' C  i$ H
68公克
  [' @3 d! d. \$ {0 X5 _1 G' B* jtvboxnow.com水        
$ r+ X6 h$ S" q8 h4 ?150公克! q7 B2 |4 I, a$ e8 i) T1 q# N
核桃         tvb now,tvbnow,bttvb4 s6 |8 e! x. k7 @7 g1 N/ {
136公克
; {3 }& H, ~1 b! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥        
" d9 X1 w' W  T. @- w: t公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ f5 p5 M: t- ~5 @$ [
荳蔻粉         公仔箱論壇7 M# Q' v& Z( l+ k
1公克
: o% Z& I0 G! R2 I. S5 O8 [        tvboxnow.com+ m4 v" \8 m5 j+ j. Q: v5 h
【做　法】) q3 h; M4 J  K* E
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
7 P" k. L9 F) r! ]( q- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。公仔箱論壇5 i8 E4 v: I6 e* @; J$ H2 }+ X
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
" G( L0 L7 H& Y& y4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
. H# Q6 V; |# `. ^tvboxnow.com5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

$ I% j* @4 A6 `6 q" z: c
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb* s) G7 [9 B7 ]4 a
【材　料】tvboxnow.com7 h/ D, s$ ~$ h" B' L8 {! }
1.牛奶        
. f% n" m- c# K( w4 r  G6 ^* O  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o% W3 l) {6 l% e/ |; v: _# D
　蛋        
: z7 e9 k( e; d& @+ }8 Y40公克2 P0 W3 q, P5 r+ j3 I3 I
　糖        
; `* U3 t) _# l, |! c6 otvb now,tvbnow,bttvb80公克tvb now,tvbnow,bttvb) G3 l) o1 O  o! t  O
　乾酵母        
. \; K5 s( |& k: s# N7公克
* Z2 K' d9 Z* z( N: V# m4 Z, n　鹽         tvboxnow.com& x5 \5 M1 W) m  W" ?5 J) @
1小匙公仔箱論壇0 A8 ]' L4 \1 e6 I/ Y. n# X3 I% Z
2.高筋麵粉        
- {3 j& c! t- Z( z7 b* S: {+ ^170公克
8 y6 X% [8 z+ j' n' E6 R, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
3 y4 X: x  w; g' d5 a170公克公仔箱論壇9 @4 P# _# S, e! R+ I# F% [
3.奶油         公仔箱論壇: p( S7 U6 y3 t. d
55公克tvboxnow.com; X9 v  ^' H( v1 M' i4 O& G
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ S( D" n! ?0 D# W7 v
【做　法】! V1 ?7 x' b! D. L" J
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。* V. m/ y2 N1 \  R# W( u8 }
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。& r3 t, ~& x) n
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
8 y% G1 M+ B9 w/ t4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
" R9 ]3 U6 P/ F* U8 k1 D公仔箱論壇5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。! `3 W1 h) U  y
【備　註】
+ b" t: ^3 z1 x) Z! l: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
4 g9 S5 |3 F7 atvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

9 I+ B+ d- [$ e1 }  K# t9 n聖誕麵包tvboxnow.com# U$ z/ Q3 ^  ~+ v* e/ j4 v
【材　料】
2 ^5 K3 n1 C( D+ ztvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉         tvboxnow.com' x! m; R3 q$ |3 w" w4 h
250公克
8 Y: L  |/ |2 i公仔箱論壇　水        
$ ^' X, ~0 ~: N, W公仔箱論壇150公克
7 N* Q. O) {# g, l　鹽        
- H) t7 z  H' R8 X公仔箱論壇1/2小匙
/ K7 k: l! }/ |; _, D" F　細砂糖         公仔箱論壇) y; y! Y" d' U5 z6 h3 J/ J8 F2 b; [
40公克
( ?8 i# |- g# t; ktvb now,tvbnow,bttvb　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' L8 j* F( g; O  D# S
10公克
( H, a+ e/ M# _" m- `; ^/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
/ W! X  i- t1 c( P2 D! Stvb now,tvbnow,bttvb5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G  K' L' e8 X0 u0 `  r
2.奶油         : a# N/ E) l$ {4 {
30公克
% e4 ^/ m' _" B; r3 ?4 i. ^, n3.綜合水果蜜餞         tvboxnow.com# ~! x; O. g( r0 Q# Q& O/ x
750公克
1 B4 y9 ~3 _5 S' m( _tvb now,tvbnow,bttvb       
, f% A4 b2 m- X+ l; W' b3 C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 P( R) N( L$ p/ V6 B3 t+ m+ @1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
4 E- e+ [3 R4 O* T: Ztvb now,tvbnow,bttvb2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。5 W, l+ @7 B  y. |$ u! x
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。* I  p' v% l# l' l% m
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvboxnow.com0 T% {9 _  g& F7 _" B: E6 }/ O
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. ]! R; A0 \9 x( Z& J
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
: c6 J! [. H  U5 o, J- g【備　註】/ {& Z6 i% v& T( n& f8 [
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
; t9 e. K: |0 a9 w0 I1 J5 wtvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。/ f0 U, V; o5 Z3 @% D5 `
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 _5 E" Q) ?+ A+ I
大蒜麵包tvb now,tvbnow,bttvb! _4 k2 ?0 P& F7 Y4 a$ m, ~4 \/ e
【材　料】
/ ?5 j$ s( C/ r- O- ~tvboxnow.com材料1：
$ \7 l  [' t. f  L! htvboxnow.com高筋麵粉       
9 \( {9 O8 F) U  P) a7 i- V  }公仔箱論壇275公克1 `' x! l2 L3 M% z
低筋麵粉        
! v3 {" ?8 q: O7 R# C* i0 Otvb now,tvbnow,bttvb120公克
/ v* `% j( ?" V# {3 |材料2：
$ {* z3 ?1 J5 Z- n乾酵母       
/ U' Q! Q+ x% C" T0 ttvboxnow.com6公克
  d& ]/ E( M" y( `: ptvboxnow.com水        
2 j: u/ Y% n) U/ p" m9 B2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
  H+ Z' W2 d0 y7 L; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         + a( K" U# Y$ b
20公克: h8 p) \' S, m1 i# R
鹽         , F& s2 y5 v  p, J3 w
1又1/2小匙% y$ Z8 v1 H- p, |! t6 q- J
材料3：
% |3 w! V: O! A) @tvboxnow.com奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B% s1 r2 f1 C3 j" M) `0 h) z
7公克
) a* U$ E1 H0 K& x) w& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
$ x* k! ?7 y  l4 G( Utvb now,tvbnow,bttvb蒜泥       
9 J5 V4 Z. B8 K* [tvb now,tvbnow,bttvb70公克
8 M; o) \, T3 Z. ?" {* e. m+ d9 F公仔箱論壇奶油        
/ R$ Q: d" d! l/ r, S( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
0 S; I! z; L( w3 t& K鹽        
2 M" l* a; _$ A, i; d公仔箱論壇2/3小匙
: X6 A1 o" @3 f. n8 n' n+ o黑胡椒        
" A$ B# T9 v9 A1 G% b少許
* f3 |3 V  Q6 ^, x- _; f1 A公仔箱論壇        . o: z% O( e/ s/ e# T- v/ h+ e
【做　法】tvboxnow.com: d2 N. w/ s  l. v; u% s
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
% v8 l( c; Z7 S* R. x$ ~- q. s8 _2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
% h- f% r1 m7 U& Q* W' d公仔箱論壇3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. G  {8 ~2 @6 e/ k9 y* b  o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。+ M3 _/ F6 M8 ]$ N$ N0 I
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
' X* Q/ J$ g( k* |, J6 ~  Q  r2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】' j/ S: x9 b% g/ H) E9 k
份量：5條

BeiDouChef

+ T$ w+ V# R9 H9 ?法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 `' x5 e+ B+ H; p
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ P& U  N% `- b
1.乾酵母         5 H) y+ C, n+ u! L. x! c" E9 O
20公克tvboxnow.com  e$ ?3 u3 g% B, u- Z
　水        
6 Y+ k8 x& ?5 f% Ktvb now,tvbnow,bttvb600公克tvboxnow.com& C$ x2 S1 A( B- T3 y% _
　糖         & e2 k0 V9 X# x5 u6 g2 m
20公克tvboxnow.com0 y! n/ x) ]9 J3 j- @6 n7 z
2.高筋麵粉         4 l! n) M8 ^3 n* T
650公克
+ Y7 K0 v; [! U- Xtvboxnow.com　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( Z. o$ G, n5 w, ?2 e  u6 C
350公克公仔箱論壇3 j6 |# D& F4 L% O
        % E0 d! h$ w4 g3 |. `, Y8 b8 W
【做　法】; N5 B. i' a6 ]# ?+ \
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
$ W' {+ `% ~! T公仔箱論壇2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A7 f; q! ~# g/ `3 J
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb1 E  Y; n' X# K: O+ Q. z0 w
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。! O+ x% r& [2 \
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
* \8 `) t: y# }tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: r( ]4 J2 ^9 Z5 O3 o8 c( Z7 ptvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘tvboxnow.com- d% [" v1 }7 v1 s) A; o4 y
份量：4條

BeiDouChef

8 V; Q1 ]# q+ Q; X+ B% S7 V% Ttvboxnow.com菠蘿麵包
% s( k1 w& o" ]- K; A2 |公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇5 U5 ~4 v/ }, q* ]3 T
材料1：
, D  `' J/ M- ~6 k+ ~. U0 w5 x蛋       
. p8 Q7 }. L: O" G6 M/ Ptvb now,tvbnow,bttvb20公克/ V- X; Z* K  ]/ x4 O
細砂糖         & c  i) p2 v5 o+ v2 X3 h: g; d% Q8 H
65公克
/ z9 S' |2 S  |+ d6 h& f$ \4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇* Z! h6 u/ S4 |+ u! m( P6 S( W
1小匙公仔箱論壇5 I/ Y+ e7 b4 d, H4 o2 n
乾酵母        
( Z) q- q& q$ j* E& H公仔箱論壇12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]2 ^& b9 ~* w
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 o8 t! R4 E+ |6 _$ w8 Y) x
190公克tvboxnow.com5 f- {! e: j* x! H- D
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ q. |$ @/ x" A. Q) t
高筋麵粉       
  s) E9 i0 X! r, m- ~公仔箱論壇360公克公仔箱論壇! N4 l6 v1 N5 v/ v) o# h
奶粉        
. H  u- g& S5 c2 u9 e公仔箱論壇1大匙
6 n" O+ W( I$ Z3 |: E. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：
" y6 B( N5 N, b, ^公仔箱論壇奶油       
' @, T3 W1 p: I2 }35公克
0 V% X" a2 x2 S9 g材料4：tvb now,tvbnow,bttvb  J6 l' g% \4 P7 H2 x, z
蛋黃液        tvboxnow.com+ s' T: n2 h1 f& A; S6 U
適量tvboxnow.com1 @! f: H( X) N: M2 w
餡料1：
4 O/ F. Y( W) M/ B7 b, g& l奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, T1 Y: n' h1 U
60公克- |- E+ N7 P# B$ H: e  b
糖粉        
  Y( H8 o  W5 \% w. {45公克) I6 [" U) Q$ I. N  C
餡料2：
1 ~" H  b% h/ @3 l全蛋       
( p& E3 n6 B) z. [: f9 ]8 `/ D15公克
' R+ d- S; [/ p: ]9 X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb  R3 W. ]9 L3 b1 i" c& r
5公克
# o* Y2 u( R. x0 U9 r/ T$ d, L; j公仔箱論壇餡料3：
+ x/ Z6 e. C, J. v+ s: |4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        公仔箱論壇: X2 c: a8 ^% c6 [: [: @/ t/ Z
90公克9 _& z3 X9 e5 H2 D# U
奶粉        
7 I/ g) Y3 u/ ]% s' y! k9 T) O1小匙
3 m0 a  A4 @/ ^. [/ `- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 ~; e  _  T/ W【做　法】tvboxnow.com7 k$ w3 H7 u7 Q! b) Y' L
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。, I% U& S; j6 Q, r
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
+ b9 A- B6 S# r. G0 N1 _- A3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。! ?- k% X1 I" @& D) |) B" d" C
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
- w' R* J8 x9 p6 k& Z5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
& k" g: @# P0 }9 `2 J. D【備　註】
  C: G% a  b) W4 |5 l+ H% r* ]8 Ytvboxnow.com份量：10個

BeiDouChef

) G5 m* Q  s) B高纖麵包
* V) k# u$ O. G/ P4 z0 H3 L【材　料】
" O! ~1 F  N' \8 ]4 U# N( U$ r: {tvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
8 \0 F) @; _2 ?tvboxnow.com460公克
3 R4 @% [$ [) k: E8 j3 k/ ?* W　低筋麵粉        
; z+ K4 [7 a% g: x( e6 ytvboxnow.com230公克
( y+ Z9 Q6 U$ h! r, Z! {8 p% @tvboxnow.com　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb, l4 a  t" @- w. a2 [
80公克tvboxnow.com) ~, }$ |9 T& {/ R8 G$ _
2.鹽        
% u: E' b: u. _5 G0 o. M* F1大匙
6 d+ x) ]  i3 E8 Z9 N/ |4 W# W8 b% ?　水        
" i9 N; _2 T7 p, w# S6 o/ f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
. ~. k2 S+ s2 s. |( g& }tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
, X: }- B* F- R" s# [" O7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克公仔箱論壇2 _6 P* C* ]) o9 @* b5 J
　乾酵母        
1 n; {5 |# e$ y8 q. Z% ytvb now,tvbnow,bttvb12公克
2 y9 W. n. X+ `. C- Utvboxnow.com3.奶油         公仔箱論壇4 ]# m6 E  x! I" Y/ X# G9 f+ @2 m  K
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 u: O6 {  Q% z" y& f8 m1 V
4.葡萄乾        
0 q+ ]5 U" T) [1 _% y150公克tvb now,tvbnow,bttvb( V6 n: G; Y. ?! n7 m3 P
5.低筋麵粉        
2 |: N( j, D4 w" v" N公仔箱論壇適量公仔箱論壇0 [) ?, p3 A% {% y9 A6 p2 B
       
) D( z' K4 h7 w3 O* i& r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; u: K0 F* `# ]/ }9 i5 a1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J& X6 V# R, F0 [3 j
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
- p; G$ S2 Y0 r3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
/ E; \4 ^1 }3 A4 Y1 S0 l4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
. }& j6 Z* g; stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇" ^0 G6 U' d/ r/ w6 t+ b3 ?2 T" W
份量：12個