BeiDouChef

公仔箱論壇2 [1 F5 X; K5 J  y' b/ t8 I  d+ p
豪華麵包公仔箱論壇) G7 `! O2 ?7 _( H/ Y0 y0 B
【材　料】tvboxnow.com$ D* \# k7 A6 l& m( c
1.高筋麵粉        
/ s4 b# L8 x& p- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克
) f. U# a6 B. w7 t- Y公仔箱論壇　低筋麵粉        
" p' v( c! _4 \0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克
  [' M2 t4 @8 t$ G+ {+ v9 d$ C公仔箱論壇　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb: ^& a: F* k/ ]
80公克
6 o3 @7 N0 y! P2 O+ S- ztvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
( a/ P6 T8 p/ Z2 w; ~1大匙
8 s; u5 X8 v! w: D: Y7 \- Z. I0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
" e- f2 J2 B* N2 {3 \* b0 n460公克5 Q: T1 k2 _1 H& W# P, F& J: u
　細砂糖         % |) h" P4 l+ q# `! G4 M
40公克
: @+ L+ V7 ^# R3 h% K1 Z- h; o0 `7 U　乾酵母        
( l6 y/ |% l/ O' ^7 M  `- p( Ztvboxnow.com12公克
+ A- B  c' _2 u3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb5 P/ W$ r* A, q" o
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  [/ f& z7 S5 ^/ C  S
       
+ y- J/ C9 Q4 y* l9 \% r公仔箱論壇【做　法】
8 }. h  i$ k+ c0 l0 k/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
9 G: I5 A/ f+ ]7 C& Xtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvboxnow.com' o# M# V& U# ~
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?  ~4 b' G0 r7 m. M( {+ Z
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。
# J6 J7 n+ Z- \" ltvb now,tvbnow,bttvb5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
0 q, J, c7 V  _9 |. u【備　註】tvboxnow.com- R8 G7 D; K3 Q$ V3 a
份量：12個

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雜糧麵包
% [4 i0 ~& r9 z6 H8 itvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; }0 t/ M+ @3 t7 f
1.高筋麵粉         tvboxnow.com% l/ O+ r# _$ m, ~1 q$ G2 i
460公克
( S5 d7 S" x- k1 s  v8 q/ S4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         ! C6 _- S- f, K  d, v% k
230公克* b9 @9 Y0 y+ o& W! d
　雜糧粉         tvboxnow.com. z: R( b' `5 D# }
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; N- N$ u1 j$ A$ ^2 M  D
2.鹽        
. w+ t5 f' ^& R6 C( S8 wtvb now,tvbnow,bttvb1大匙6 s+ J4 \3 L  _( s$ _0 j) n. i
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! Z4 l# V7 @4 d) m, M
460公克. o5 p: k4 L( {8 {0 f+ D
　細砂糖        
) u5 U; S  f7 _/ |" |2 r40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 C* }- t, F4 |* p
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ d4 p* f5 S
12公克公仔箱論壇, c4 v: F- R8 x. N) M& I5 t
3.奶油        
" y0 U) w' V+ V3 ~! H' ~  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb' S5 L4 `& `9 D+ C) b, ^
4.雜糧         % K3 v, }4 w$ U% _, p
100公克
& u9 p& j! t/ i8 a. x) Y# E　蛋白         , V0 X' P. I8 c1 Z8 g5 j
適量
" Z9 h; m0 t) t; u3 c$ m0 Qtvb now,tvbnow,bttvb          e8 C6 S  f! v; E# O0 \6 H
【做　法】( l! V% h8 H* L7 k$ q: D$ g2 f
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 P) l: [: I& N( h' R* \6 _公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~! `7 R( F4 J$ x8 C% U
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇9 t1 R7 p) N% P( z
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, j3 q2 |( [$ ]2 s
【備　註】
  o" \! C, s# M" u5 Y; o2 m. y7 }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; o: N% L2 N! W: Q
公仔箱論壇$ W* \4 P0 P; w/ Z
份量：12個

BeiDouChef

3 n7 ~$ _4 ]5 t' i$ O3 Y- S螺旋藻多榖麵包/ Q8 u3 a% Y! ^9 @4 X
【材　料】公仔箱論壇+ M; z* {+ s& r. V( Z
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, {' j* B' R3 Z
354公克
1 z8 d4 s  \  y0 Z& H1 G公仔箱論壇全麥麵粉        
& a* r( ~- l" a9 v5 \  X- C62公克; H& Y! x  j- o) r) ?, e
螺璇藻粉        
1 @9 w; k  x; ~% D4 {tvboxnow.com8公克: i' X0 h9 m' D1 p+ f: A/ T1 Q
速溶酵母        
% {9 B2 Y4 C5 {" P公仔箱論壇5公克公仔箱論壇$ I5 I: l3 h6 k7 p
小麥蛋白質        
! p, J% D, u" Y. i9 Stvboxnow.com21公克公仔箱論壇" w3 z- D' S6 J) c8 O
麥芽精         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- U8 Z) S+ h0 V% ~) T( ?
4公克
/ v' W; P# w: b7 H8 }" R; y; g# S4 Y鹽         * G3 N7 M4 t$ k( a! L, b1 l
10公克
" `$ W2 v' L' c公仔箱論壇改良劑        
3 |0 U3 [* x) F+ D! W/ otvboxnow.com1公克6 C/ g" I, I1 q2 J3 v) I
水         8 T) ~0 [: y% ?
291公克
" T% z4 j6 z/ O' V. H9 ?0 w7 b橄欖油        
: A) w' E1 |5 F! s, \: x8 |! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33公克
: V( g: x! C  E( _4 l4 X2 k       
9 |3 @7 W+ w  t* w( O0 _/ z0 K/ u【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* k' ^9 z  K. l* c$ q: e
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- y! H: g8 l
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 D0 V0 h2 x3 w8 Z& H7 H+ h- e
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。2 c3 m, w0 H+ _
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- D0 A  |6 Z" a. n$ d. Q
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ b% B4 j2 L1 @. P; D. F6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。$ j: w4 y8 u! {# _
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& n* X. v( C8 \+ Y4 O% d# y* C8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。) s' ], o6 v) }
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! X, A3 ?0 ?( \& \2 k, O
份量：15個

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tvboxnow.com! b& \4 K0 _) X
鄉村裸麥麵包
! V* S% _( y9 y4 V' L8 itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5 U' P% j# u/ }& s
高筋麵粉         公仔箱論壇" z( F$ E- m( \# R" E6 [' A
1058公克
3 a4 A% g; ^3 V! `裸麥麵粉         公仔箱論壇3 K! B. f  A- [# }2 X, m5 p3 ]0 x
264公克
& n7 G2 b1 p5 T8 ?7 \2 xtvboxnow.com速溶酵母        
8 m# N( W! q5 _. D9 j/ k. j, i+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
% I1 I( m: R/ M" Y6 o9 u# rtvboxnow.com小麥蛋白質           K4 M, U1 ?& e9 |( x( Q
66公克
) i) s% s8 Z/ g. J; H# C2 A公仔箱論壇鹽         1 ~9 c  p, w9 z5 i, o8 n& m
13公克
# o( l4 C) @1 P改良劑        
' F/ ~, g3 Q5 V7 i: p- c% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克
  z0 [. a( m9 U# _% V$ w& r4 ktvboxnow.com水         公仔箱論壇8 E2 L! a- P' N7 @
886公克公仔箱論壇" J3 b/ e3 e2 w! V
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  [1 v2 z5 v2 V' E/ c
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb* G* E+ N& N* v5 M+ k+ B
適量tvb now,tvbnow,bttvb2 P" e# \& i8 u
       
4 i! ^( s" z9 P  Q公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% X7 h4 A1 `8 ^6 e* s5 _* O& c% K
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
% p5 ]& a1 R0 f/ e2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, b! t4 ^9 ?  O) K8 X! Z. U; @* btvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇2 A% H: O& @% D8 f( V7 Z
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
5 q% j( ]8 U2 C0 u7 u) `5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. {9 V  Z  r# y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ i' s/ C0 T" [+ \5 [
7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
- C" Z/ }/ W2 G! p( p# Y" J! z+ l8 S8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvboxnow.com) \* V& ?! T( ~
【備　註】
1 X8 l6 U' @( ^9 d0 z: q9 t' |份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ D3 a/ F% o9 E
優格蕎麥麵包
7 A& A: C) b# v. n' j! i8 O- x0 m  Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】: y, |, ?+ n; L6 J
高筋麵粉        
3 D) |7 ?0 q. V4 b3 @+ `643公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ C  M! `4 a2 o2 E# ]+ n) i4 k
喬麥粉         tvboxnow.com" J1 J2 v' G  a6 S( d% S6 W
72公克
* j( a: w' L* k: [' D  D, n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         * o5 o0 b& R; G, s
7公克& F: d$ b" c6 T: |/ Y* o
鹽        
' Z( m8 ]5 d; G: R  ?3 f3 M& z公仔箱論壇7公克
2 h6 X! T$ C: E; }tvboxnow.com細砂糖         tvboxnow.com3 o/ s5 z& r/ Z1 L/ }/ t) _+ H
14公克
% r6 l/ Z" Y' S& t- w公仔箱論壇優格        
; h* H: h% I! S7 ^8 r29公克公仔箱論壇  F7 W5 v% L! f7 Y
改良劑        
* H: g- J0 t7 ?" {9 A) W8 utvb now,tvbnow,bttvb2公克) M  p+ _3 h3 O2 k
水        
# x7 M' K& _0 q0 @4 U5 e6 C$ r公仔箱論壇414公克
2 J6 c" L2 v5 w+ gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
7 W& u5 D; C: B# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。72公克
! i4 V2 ^5 X- m       
/ T; U& K: E; v: t& d" K【做　法】tvboxnow.com6 @$ ^  P4 ~; `1 [$ f" {8 e8 \. u
1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。5 t6 c. \" y- {: m) L+ O: W! ^
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 g$ f2 D) r/ F: `/ T5 {! H0 |
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
9 x# L& h1 `/ ]. Z- v) d) }7 E4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvboxnow.com, k# o: ~2 e1 i, B3 \0 G
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
' J  U5 M6 z; k. ~, Y: ~tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% F& F! |7 I9 I0 a3 g: c) e0 u, e# w; d, ~
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇2 I7 C# p" D( C" C- T2 y' d0 _
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。. y2 `- M& T- C# X. e
【備　註】
" K# n% I7 G# ]$ C9 F份量：5條

BeiDouChef

# x% g5 L0 |& X# y+ F+ \
藍莓高纖麵包
3 {2 E4 @0 F0 \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
# e! h9 V. ]$ o' o  p9 ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, {0 H- F; w' ctvboxnow.com425公克
' {0 s5 X3 Q$ Z4 `8 R7 j公仔箱論壇全麥麵粉        
- F! ?% s2 C; M2 U425公克
3 l, K0 N* Y: G: C; L2 @6 n速溶酵母         tvboxnow.com: V" y9 U7 P" z8 D  P; M
11公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" a3 o9 `  v8 r
鹽         ) _5 b3 @; k1 s; P) x
17公克公仔箱論壇" g9 G5 l1 h$ _5 R% K+ o
水        
, h$ r4 N2 n6 ptvboxnow.com552公克6 |4 V4 B9 h* I- s/ o9 e
細砂糖         8 a7 ^7 k  ?& t- T& n
51公克公仔箱論壇4 o" G& D& p% I- n$ {
小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 h; N" X- P
34公克tvb now,tvbnow,bttvb  N0 R7 c6 ]5 I
麥芽精        
' P& J4 a% L4 p* n9 e公仔箱論壇8公克9 ]: e, G1 Z8 H2 J
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ c; \* J/ g7 F5 a
51公克
' k# I9 {4 c/ Y, d' w/ J! B+ m$ P; T* Q6 w內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( I9 g6 ^7 W" Z/ z! y5 s6 O" z. R
藍莓        tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ I! Q) Q. p& @
100公克tvboxnow.com9 z# D# p+ K( ~3 X& s- _! l
蘭姆酒         - |! s! K9 b8 p) `
適量
7 B( C% N3 ~- n6 R) Z9 m4 R       
8 {" _+ A1 f  c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. g! k! j4 m$ y6 n- ]7 N, Ptvb now,tvbnow,bttvb1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
( B' |8 q7 G) j* Ntvboxnow.com2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
3 A3 J1 @/ X$ F& ptvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
6 _, u6 r) L# z& P# V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇+ b4 Z5 k0 N& o
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇/ H0 d" z& O: l
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; s0 w: L/ y/ C+ G公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。( E% V3 U: e$ `# P; ^4 z) W
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 k& R: v1 [+ w" d* c/ j
【備　註】2 h/ b( M& w4 K. l
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇! h* ~/ I6 Q& {2 l. c
蜂蜜黑麥麵包
+ m. Z% W3 z4 Y' ^* p% D# k8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; s* ?) }- ?' L0 \
高筋麵粉        
8 ]6 a7 B) `# ~& A- w) N420公克公仔箱論壇% K/ a9 A" d0 \; W
黑麥粉        
, V5 v) @7 P- |7 |: s  z; ~- w4 ^tvb now,tvbnow,bttvb420公克
% B- a8 B8 ~; @2 L- Utvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         % Z# z! y1 i9 x+ i- m% z! P
8公克
/ |0 ^8 @5 ~; ttvboxnow.com小麥蛋白質        
1 s2 z7 R2 h  c42公克
9 K# w6 k4 n) t3 q9 @1 ptvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜         ; K" u  G6 |# P2 {, n
34公克
3 y  E: r" \0 r1 \  c公仔箱論壇鹽        
# p& f3 T( @) J1 m! M8 S6 f4 D! T7 V公仔箱論壇15公克. a& @- P9 v& W* ^% V! h$ r
改良劑        
4 l9 V! ^1 U$ }, a# Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克, A7 V5 a2 E0 R3 X  q1 a7 V# N9 }- |
水        
- }6 D( j1 ?# u* L! _571公克
1 `5 J5 q' T! @% a$ l# Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- I- w. J) ~: F1 o! m  h
裸麥粉        公仔箱論壇7 F7 Z: J* ~- b: f
適量! s1 @$ ~: B4 }( a' o! _& I
       
1 g) z8 u* I! t) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( p( {/ ]! ]2 |1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
6 P6 Z: F' D8 l/ w+ _+ v: S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇) q$ ^8 D1 H( T1 B4 A$ U3 t% G) e8 X
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。( ?$ j8 M$ w. n7 N
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。* z3 _! `, {. ]
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇9 I  \+ ?2 Q- O1 h" G
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# F, K! T: A9 p; w
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J  r/ T$ ]+ v( [* J
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J. d. f; t0 E( H; H! T
份量：6個

BeiDouChef

0 ^8 ?# `7 |8 M3 {tvboxnow.com紅麴麵包tvboxnow.com" ^' C& W4 w9 x& z0 j+ L: G
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" e0 @8 P3 L* i/ x
中種麵糰：
+ \/ g. i/ P8 v0 @5 ?# d公仔箱論壇高筋麵粉        ) n. `: |7 t# e" Q$ ]1 P: v
653公克
) G' o. s9 t2 E. ]* c/ S公仔箱論壇速溶酵母         3 [' b5 s/ O2 `3 D0 d$ S
9公克tvboxnow.com/ ]) X5 c8 r3 D# A/ s7 [/ o
水         tvboxnow.com; ^$ W! a7 p# Z3 z
392公克tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 D# u9 B% Q! t; A* e
主麵糰：
3 S+ x8 I" f9 t: m' stvboxnow.com高筋麵粉       
% i2 L3 ], s  S6 I& S4 L) `# I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47公克tvboxnow.com1 Q1 c# {/ g2 p' O- Y& ?- c
黑麥粉        
2 f3 G) C6 K0 p2 S9 x, S2 ~3 M233公克, ^8 H, O9 @$ {# H+ b
紅麴粉        
5 g2 J  \; G( M19公克" u. B" g! C9 Y: n
鹽        
4 I; l8 w1 u$ L% x2 }1 ztvboxnow.com19公克
  v9 Y8 i; M+ M小麥蛋白質        
' `4 A3 |1 G. u* f- {tvb now,tvbnow,bttvb47公克
# B2 C9 S: V6 m- ^tvboxnow.com改良劑        
7 y$ o- F! P2 W9 z# o. m0 `公仔箱論壇1公克
8 M& f: L5 Y1 [. Y1 F/ R公仔箱論壇水        
1 S3 R: [/ y2 O- a261公克tvb now,tvbnow,bttvb  \7 a! x7 B/ g# A* O* n
裝飾：
4 R; |' i, R' i' [. K+ [1 Otvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉       
9 g% [$ b8 ?$ r6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" C  O: J3 H# L+ s# v$ `- ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁角         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ A; F9 R4 |- m" h
適量tvb now,tvbnow,bttvb! R. X! z6 C2 Q4 ]0 @2 a4 O% F! ?
        tvb now,tvbnow,bttvb. k. `0 u* Q3 z, h( E8 G
【做　法】
# F2 f+ a" w9 Q6 T* y: D1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
/ w9 W; o* P4 S9 `/ p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇$ a. ?; A7 }4 S0 I* f3 H
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。! s9 D" o) c6 p7 g7 Q8 |
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。7 n" l5 ], ^% s/ y$ Q& l9 W
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ Z2 P& {( v; Q* J
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。' i) W% d8 Z- M  Q6 [+ u/ }
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。" H' \/ z1 @- d! e# U6 L
【備　註】
6 J: u" Q' O8 R+ K) u; p/ z7 ]公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇1 P& w4 Z. a) h% c& T3 Z  C
北歐森林麵包
4 p& |& Y+ k; b% B8 A7 S% _) Ztvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 ^% ]! ]% F; n- I( D
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 ]3 F; S; M4 Z- m! Y0 V
高筋麵粉       
' ], S# Y# `& C' C" i: d0 jtvboxnow.com566公克公仔箱論壇" q/ c# c/ o3 j3 S, X7 M
速溶酵母         8 Y) {, m7 d( {% w) O6 E6 L( c
7公克
* v+ o0 I& E) h  w水        
7 C, J1 |2 [7 e: Y& B公仔箱論壇340公克tvb now,tvbnow,bttvb% o& K5 p) W) x+ m
主麵糰：公仔箱論壇1 T6 o7 z0 ?$ h  b; r. s. ^
雜糧粉       
. h$ A+ c7 ]9 z0 `$ y! b' C71公克tvboxnow.com( I5 X9 R) t. I2 d5 j
黑麥粉        
" ]; m5 q  b& j/ |- y& z. y. h8 l& htvb now,tvbnow,bttvb71公克
2 E7 [9 j" X& Q) Etvboxnow.com鹽         6 p# n: r$ X( u# C8 G' u
14公克
% `4 p5 g, r- A  a; Y7 ^! p改良劑        
& Z- J, u' k# n: g* F$ [1 @tvboxnow.com1公克
) k6 o! s7 O, N1 a8 z9 R0 Mtvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb' h7 H8 X4 m0 [9 |4 w
49公克公仔箱論壇' d% N2 z. \* L/ H
橄欖油         tvboxnow.com+ T! M  G- [! j' I4 H
35公克
# t5 E' H( {/ B) D7 y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃        
" ^8 J7 I3 H6 b& ?) Z0 n  o35公克tvboxnow.com6 r0 S3 I  H* P- d# u$ n' P
內餡：tvboxnow.com/ J( K# K3 G  a6 G
蔓越苺       
( t0 y5 K& H# p" s- u- otvb now,tvbnow,bttvb35公克) x+ q  w- n! `# h
葡萄乾           Z! ]+ R/ a! X! F% ^  y0 }6 J
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M1 R+ H5 u2 {) G7 M
裝飾：
! \( |0 V% X5 g9 c+ f( J雜糧粉       
6 C9 R- e" @2 f; N5 ~7 K" F4 d公仔箱論壇適量
8 P9 u9 e" S: n       
1 B  C: e) W3 D+ q0 u7 mtvboxnow.com【做　法】tvboxnow.com1 A3 D- ?3 L: R+ m" U+ U) S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com# I% u$ c6 x& h- U* k2 {6 Q" q7 `
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。5 H! R9 S% p6 N8 T  U4 w; [
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: \, C2 Q; [/ L+ f; j4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# H* W" S, g% t* u
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。9 f+ l2 }1 N* l9 a" e/ k
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
- j; X$ R/ ~7 {. E) w0 Q7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。2 M$ d! x  _( s% T  l. d& T$ R0 b1 @+ g! F
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 f/ L- `, p4 h7 l2 y1 T3 ?
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 K5 |" L' X! d) p
份量：8個

BeiDouChef

tvboxnow.com3 Y+ {5 W. j5 j3 Z/ x5 T; g
堅果麵包
3 y* Y1 |; P) {+ L0 e7 n【材　料】" b, ^1 T1 O/ `! J2 Q
中種麵糰：0 y5 X$ ^2 G+ B7 Z4 `
高筋麵粉        ( n" m& d  {# t- x. Q: }
671公克
: r) U. F8 p# S" K速溶酵母        
  t8 U4 ~' C  P5 l- H5 R/ @9 s6 @9 e8公克
# {' O: t1 [  o: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
  g- a$ e5 ]) c. y4 u7 Ptvboxnow.com403公克
4 q1 [( c7 n9 V, L主麵糰：
  n7 x9 }2 d% `- L/ E7 w0 B公仔箱論壇全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 ?, i0 i' z( r
168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& z* p: c) z( D9 H
細砂糖         公仔箱論壇& ^3 \7 Y! r. t1 e& ^
17公克9 S4 }; `7 ~8 K( U/ U* o) }4 v( A
鹽        
1 p6 \: B/ e  vtvboxnow.com13公克
  s# p7 @+ a( F. p1 wtvb now,tvbnow,bttvb改良劑         , Q" \5 U6 z( a+ A' @; o# i& n
2公克
& \3 i# r9 z, D/ X; [' l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
9 X( r4 a- B1 S6 A5 B: p201公克
: d6 C( M8 c* [  U  d& [: U) e, Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄籽油        
0 P# R% ?9 Z- d# s- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
* v8 p& \& q, H% H& q4 }8 s8 S) v& v( J" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質         * N, x* o; M8 O$ [4 |
42公克tvboxnow.com: a8 L) A' T; y( U/ L5 M
內餡：
: L3 f4 o; X" ?, a) ]葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ r, |- V  ~( D1 c" s
90公克
; {8 T* |3 W* o. _6 P* Y4 @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
9 D) n4 U; _2 Atvboxnow.com90公克
2 f" B) ~5 R2 `- y  `枸杞        
9 Z& s$ b1 K4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇+ z0 f0 n6 g- Q  x: Z
核桃        
5 J4 F3 E* ~- z$ P+ f& h; j90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ n0 D" z- W7 X
裝飾：
/ ?+ O( t, W' @6 `$ {% s8 ctvboxnow.com麵包粉        公仔箱論壇2 M  ?2 `& w7 s- C5 Z- B
適量8 P4 E, @. V$ Y# \
        4 [8 Z2 v; i  A/ T0 X
【做　法】tvboxnow.com4 l4 c) t5 h' S3 R1 k
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 C+ B% ?$ \, C  v公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 b: x* i! s6 h( ?4 u+ b1 a
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。7 G  @% C2 V( {" n
4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 h2 m% @3 X& ~5 P5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。6 I/ Y0 {0 u/ q* m, a- W
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。  g5 I6 J) \. u, X  j5 ~( D, o- I
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvboxnow.com1 Q+ t: S8 M* a3 z  U6 \5 A6 T
8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- A! ]' q8 N: p
【備　註】4 w- \4 L- |4 M/ c
份量：6個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 c) \) q! P# K; k: C9 V
紅蘿蔔辮子麵包4 G2 J" Y! i3 e  u! ~
【材　料】
( B& k+ T# @$ J$ {' T: Y中種麵糰：
' C/ O3 L- W. `, E4 ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  U$ t7 o7 b+ k8 F' k
471公克
3 @( z) @( D$ O% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 }8 o. P! R
6公克
' @. y$ r' J" S6 u9 h, e+ [tvboxnow.com水        
7 |8 K- z9 s( O' ttvb now,tvbnow,bttvb283公克公仔箱論壇1 R) E8 r6 u, i
主麵糰：
% Z. O+ J- d+ M9 S* k; d# k7 |* l6 O8 Q低筋麵粉       
8 R7 X. T# m+ {: c# V; F118公克
5 ^* S: [  F( }" N, Ntvboxnow.com紅蘿蔔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 T) b: g( H9 y/ v% {1 l  D
18公克公仔箱論壇8 _2 ^2 }: [3 i. G$ t4 f
細砂糖         , ~$ K1 B4 `6 `: `# ]& X& r
47公克公仔箱論壇9 z$ e. M# g( C, h( W
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb3 g. V9 l8 u; ~7 V( E) ^
8公克
7 N2 l0 N1 Q  o* q7 ~7 E% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb: D; A2 ~$ X! H# _5 G4 ]! t) b
1公克- {7 d5 G+ j: V& B& x
水         公仔箱論壇2 e" j4 O! ]1 X
41公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j% t& C3 l1 z
橄欖油         $ `% c, T4 t- t7 c
59公克* ^% ^6 X, D) F" b3 j1 W+ z
       
5 D$ T! i. h+ C/ c3 q【做　法】
9 b" r' t5 ?+ g- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# a  ^+ p  o9 v2 O! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇# P- _' `) r  a8 K7 o) V& c3 q, r
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvboxnow.com2 Z, V4 a, M+ }
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb- o: P. S5 b& _$ l
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. C0 Z% v' ]8 S4 D8 M" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。: m' ~& j- Z% D$ f1 Z7 I% d7 }
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。公仔箱論壇: o, G; d& T0 s
8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& i) g1 C$ \
【備　註】tvboxnow.com3 U% X" a3 q3 D
份量：4個

BeiDouChef

9 ^! N# T$ l- i0 D9 }0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀雜糧麵包
' D( a' p) b3 e& y1 y) ~: H4 A- otvboxnow.com【材　料】
1 y8 ~1 i' Z4 i4 x; h公仔箱論壇中種麵糰：
3 k4 v& o7 w. z/ D& W8 X, ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
2 c" E4 n3 z0 J% A+ s8 @824公克; k% C4 e! ]0 P: S# H, K1 c
速溶酵母         $ ]" f# s* h) ^% [
10公克1 d! u: h, Q- R3 X/ Y; X3 a6 l
水         公仔箱論壇! C' w$ }3 _5 U9 ]1 J& j2 ~- }
494公克
( `4 W. `" }' H7 \tvboxnow.com主麵糰：公仔箱論壇4 k6 e4 F: D# s1 c. {, G1 W
五穀雜糧粉        公仔箱論壇' S9 s& r1 ^- t) I& u3 E$ \
103公克公仔箱論壇6 E+ e, X/ \7 J% ?- U
黑麥粉        
  _) k. V. r5 W6 O+ N+ }/ O4 P' s  ]公仔箱論壇103公克tvboxnow.com& g) ~5 X1 R/ Y* c" ^& n
小麥蛋白質        
" H/ o/ e0 J! r$ w# rtvb now,tvbnow,bttvb51公克
3 T! `* Y* i9 J8 |& otvboxnow.com楓糖         tvboxnow.com; d9 J7 J' y; X1 z
51公克
) X* ^" d9 W. N' o0 A+ [公仔箱論壇鹽        
7 g( E: [* n& t0 ^( Q  Z公仔箱論壇19公克
7 l$ ]. N% i* S奶粉        
  }9 @/ [  X( D( y* f51公克
; y4 F& p2 \  q$ W改良劑         2 l) U8 P* D& p' p, l% O
2公克
  w, ^- u, K8 A% l1 v水         ! I! @/ B3 C$ ^9 w  ~2 U; D/ r. T
175公克
* e2 @; c( M1 r3 W$ P) O: b* e橄欖油         % H7 z6 E( h/ c  H
51公克1 Z# x( I4 f+ W! j0 W9 S4 Q
內餡：
/ H  o9 o) @2 h! j* V, u! v* ^tvboxnow.com葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 b: v6 S8 A: _& T
82公克3 {. F! D/ M# \. o
南瓜子        
7 `* O" f9 Q0 [0 L# F0 {) u41公克. ~( W" t' F( \0 C$ C
枸杞        
2 |0 p" \+ {; r7 h6 Q* }  J41公克
7 ~4 Z5 Y" l/ d& L: h/ {       
, I9 ^# ^( i% q7 T【做　法】
& I7 B# ^2 b  \' ~1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* P& H4 d) Z& x# y: y9 |( ^: j% L
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 p& ^  z  f7 }1 M9 z3 i公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
* k# `! Y9 {' \2 N0 c4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
/ a# r' v0 ]% x" }5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
! u) ?& r+ f: C5 n: I! G" J6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 O* X, i9 i
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb" b! ]6 v/ H$ s7 H" U- v
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb  Q) {( O6 A4 B2 L. E' J1 R
【備　註】/ Z" u2 C  `$ I- ?1 N4 H7 J' f
份量：8個

BeiDouChef

' s1 r1 E0 ]1 U& W
辮子麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" q' H7 U, o9 }# A
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 n+ M2 g9 b( m* J* O
中種麵糰：
7 a* C% Z: |1 j; M% n' Q高筋麵粉       
9 Y" p# @3 w3 G* k  Y800公克
+ c8 O  p" F2 b& U, u6 I. z4 m公仔箱論壇速溶酵母         公仔箱論壇" F* p' R: D; Q% D$ F. \& s8 m
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2 S: X, ]$ v! D* ?tvboxnow.com水        
! ]) x7 \9 P; g* x$ g480公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 }6 O5 U4 t$ g" y' a4 y
主麵糰：
4 _4 `% g8 C( L# x. d1 _胚芽粉        ' c, g! z4 Z4 s1 X- H
50公克tvboxnow.com4 C! t. P( m# c  w
葵花子五穀粉        
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楓糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  C% z$ D2 X8 G; S
80公克
* H: F8 N! d" [# q0 qtvboxnow.com小麥蛋白質        
1 u* y7 t% T' G8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb- o1 R6 M+ d2 T
鹽        
) f5 b1 t- u8 Q* J. c" f% _  s/ @tvboxnow.com15公克
+ P. C+ @# U; `  h1 u1 {& y改良劑        
9 Z2 W1 B4 |3 f% T* d/ d0 W) C$ ptvb now,tvbnow,bttvb2公克
: @) [2 e& c9 Z水        
: Y4 _0 C0 e' y+ ctvboxnow.com120公克公仔箱論壇2 F5 {6 [* b; e* B% Z; ?/ L. A5 N
橄欖油         tvboxnow.com/ X! b4 `" c. k$ U
80公克公仔箱論壇% [6 ]( v: E; Y9 |5 s! \3 o
內餡：
) ]7 u1 Z/ I0 x  M" J. `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        公仔箱論壇7 g5 ^* [' f' s1 B7 H9 G& Q' r
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9 l8 r% a1 j) Z, p松子        
+ }" B* p3 Y$ \- N. h7 n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }- @7 V/ X& w8 w2 c1 m4 L5 t
        tvboxnow.com6 Q0 M: L# ?: O* v/ A
【做　法】
* u4 K" o& R, y公仔箱論壇1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。* d8 g0 @. ]5 i' c
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com" f( v$ _3 t+ G# A' ]  C! }
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 ?' C4 D3 @/ r& K! L
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。1 ]0 F4 m, \% s. y5 j
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvboxnow.com; ?7 F: |9 @  V! ~1 a2 {
6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( }+ [, u& W5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
! ^) o9 W$ J/ p* j0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。7 z* R  b6 X# I2 j
【備　註】! S' B+ C0 R+ N, }2 m; l
份量：5個

BeiDouChef

tvboxnow.com3 c1 H0 A+ f8 Q0 z3 y% E: F: A! ^
芝麻麵包
3 x0 e$ L  E1 a9 f, F% }【材　料】% X  ^$ w" J' c$ z1 N/ M9 i! E
直接麵糰         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! m( T9 ?" f: D7 t
1份公仔箱論壇- |+ y. a5 @; O2 ?
裝飾：
1 N9 b  H2 m% m黑芝麻       
6 f: M% i# l, h7 v# M! Wtvboxnow.com50公克
7 o3 S8 P3 y2 N5 V5 u" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻        
2 W" C4 t+ w$ {$ H/ O. N5 Itvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 h( [6 r# S0 @
       
- u' Y4 H' A6 t' t. l1 J' {2 O$ Etvboxnow.com【做　法】: D, t" s2 E$ n. A4 q! U
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
0 ?" t2 U5 Y3 p( Y6 xtvboxnow.com2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 l: }0 e  n2 _3 D8 e& p/ ctvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
0 k% ?. }% i' }2 t/ I7 u8 p公仔箱論壇4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
& E; b! h/ D8 U2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ x" e8 c! }" D6 F4 c3 _( _份量：5個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( M1 o5 V) d" c7 d5 Q' A: f# o
蕃茄穀物麵包
' E. @9 @: J- Ftvboxnow.com【材　料】' P6 f) F3 M2 Z9 W
發麵麵糰         tvboxnow.com3 I  G& }1 k7 {: p
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蔓越莓         . l! l3 X$ _9 j2 [2 _9 @
540公克
3 i9 {0 R! }& z2 K* i) d        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ t! J8 N; n. Q8 E; E7 V, [- j; k
【做　法】
" b8 K1 H) d" B4 i1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
6 K7 q6 d, n4 G; T7 }' b9 |7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。7 X' c& Q; f8 Y
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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( Q5 @3 |; V6 v6 \tvb now,tvbnow,bttvb份量：6個