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" @/ O0 u" `  P) x/ S- ]1 I【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ D  k3 ~) G. s- z4 `) ?4 {
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。8 m% p. O7 ^% f# J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F' {# n* y% m; [
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。& c% m. C9 S0 \' E* i
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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公仔箱論壇* `. x4 G/ F! r+ B% X% B
德式蘋果麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z" N: K6 y1 T+ d6 t! U  z1 ^
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1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
$ w& W) a4 F# c" J; `; u2 p3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ g; W7 x: L( e4 W+ d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。0 C2 O: N9 X5 i
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
- {- t4 d) O9 _7 e% X- |* Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
- J$ n# _: Y+ X2 a. ^/ [. L4 ?公仔箱論壇卡士達蘋果餡
( P% k/ w: E' W- n' w! o9 r2 Etvboxnow.com材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
" A% j% n* v" ]. otvboxnow.com作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
" v7 g$ T3 b% _  [% Z& Y公仔箱論壇【材　料】
" c3 U" t0 e8 L! Q4 P2 jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb! f! a3 G4 l; Q  ?& k
起酥油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  h4 p# T1 T
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175公克公仔箱論壇# q6 s4 A5 t/ h
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20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 ^  Z0 `# b) A; n& q1 B
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5公克
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320公克! E3 A- H9 y" u
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& b7 p( M1 G! S2 s/ }$ M
80公克tvboxnow.com, G3 {: N2 [0 X. ~  A8 @
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全蛋        
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9 J+ O0 `+ Y. o* `8 V* {肉鬆        tvboxnow.com0 q, T2 F% w" }( u* i$ |
450公克
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【做　法】
2 w! Q# q/ }5 L' b公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvboxnow.com6 `6 r- }3 {  o8 V. x5 L
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
- c: R' [3 o8 |: ~" }公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇9 v$ M8 U" u3 U0 A: A
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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原味麵包甜甜圈
& ]: a* }8 A6 vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】& T' E( F% w: B8 \2 h
麵糰材料A：公仔箱論壇: Q2 f- _3 Q- j6 k; \, o) L
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518公克
5 _) J7 h6 n+ d: p高筋麵粉        
: E9 P+ F! b5 ^& Y2 s: A1 `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。836公克3 y. i+ g4 K" ]+ f  q: c, f" y
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# \9 a+ q; h; ~. q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb10公克/ C5 V/ `1 v8 l2 c+ ]8 V% k
麵糰材料B：
1 [' C1 E/ s8 z% H* ztvboxnow.com白油       
7 P( V& O/ o8 w2 xtvb now,tvbnow,bttvb125公克
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209公克: `, Z& g" o# ]$ t7 |- B
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9 I+ O) j; [" `3 }0 a4 t31公克公仔箱論壇: ^  x# z  F9 }+ u
全蛋         : r0 y9 X( @8 V1 S  b0 H
84公克
( h& u4 e* A/ W5 o" K; I9 ?& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
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125公克
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- U' s( ?$ O" X5 `6 F( ztvboxnow.com15公克tvb now,tvbnow,bttvb* G  s3 x* X5 F+ ^, m7 ^3 t6 a( [
裝飾：) W3 |- \+ P2 I0 m
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7 ~8 U3 t0 }3 J6 R公仔箱論壇適量5 O$ y1 O) E: o4 i- n$ C2 }
        公仔箱論壇( w% W; W( G% {  E8 u
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb. B4 g1 x/ E& J  y$ i. l9 B2 e
1         將材料A混合均勻揉至成糰。公仔箱論壇. w3 K' I' ?. H) A6 Y1 j' F
2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ A1 v$ M  ~
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。& [2 j: g- \7 f' a2 e2 N; j
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
( H2 k' D) g( q3 ~! H# w公仔箱論壇5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。; g+ N8 x! f! ^: w* U" g
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
, M8 n" D4 }' q5 Y" _公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ P! _) X' y( ~6 E% M, ~
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包tvb now,tvbnow,bttvb) ^7 y6 g& C7 m% D: }2 Y; \
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ e" T" a9 D7 r" H
中種麵糰：/ B- Z" I6 ]9 i' r5 n3 ]
水        tvb now,tvbnow,bttvb. M8 ^' k) S+ C
224公克
) o& L$ E4 f  S& D公仔箱論壇高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a4 Q) J0 }0 T9 [
374公克; D: y+ x9 d, V1 h, y2 ]5 f; _
速溶酵母        
; _' I3 m& e4 x* d  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
3 Y& e2 J8 r. J, J主麵糰：
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: D8 ~) I" L+ y% k. h/ Z  J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇3 B6 ^) j  r$ x) C0 R% _
高筋麵粉         # l: X1 u' k! w( c7 _
93公克公仔箱論壇( V# J; f0 l4 j( n9 ]
細砂糖        
: J8 m6 @, O1 i0 Q' ztvb now,tvbnow,bttvb19公克
6 m2 D% H* N* ~* i6 l. x) o( L5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
' H0 w, M2 F- W1 l# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23公克
# V0 `+ Y# h8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvboxnow.com" M. Z* H# d, ~% w# T# d
56公克' X& R' Q5 T! N' Y$ i6 |
改良劑        
5 y  L/ M2 ]+ [* R9 R. B2 s0 P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
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【做　法】- @1 R! {8 k9 E1 D
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇+ C% g2 y' G, V6 q9 Z" F
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, ?( |3 }5 e: c  |公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
& V5 T" K/ x0 i6 V& l9 J  Y: Otvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
  ]- ?" S: {& n) V3 n. a0 ~5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
; G; S% p4 Y# V) f- v3 W) x& M6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! b" Z8 H$ Z. }  j: B
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
3 U. q0 J# U4 u. h* w, l公仔箱論壇8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。$ b) l7 ]0 l8 \1 G- n/ h2 y
【備　註】3 I* F0 s! U: Q1 \* }8 f# q, A3 s6 u" v
份量：20個

BeiDouChef

. q" _( k0 l. ]1 W1 S6 Z+ Z  u公仔箱論壇日式菠蘿麵包
4 x3 L2 Q& @- a; n- T0 _- C公仔箱論壇【材　料】
- V' t& Q& \6 t& t& Y& L, _" W公仔箱論壇中種麵糰：7 z2 t5 z  y4 F! s' W& p
水        公仔箱論壇/ H; \) F( R& I+ |
100公克
3 w, u! Y# X9 A3 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
) |5 R/ o0 ^& I  L' u& A公仔箱論壇167公克
% O) ], e5 B% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# a- k3 R2 [* e% ^8 O
10公克公仔箱論壇/ ?& P- _. }4 n1 U( c
主麵糰：
  N0 Y! S) o6 F7 O* n公仔箱論壇高筋麵粉        2 ?* N& N$ b9 K5 d. D, O
167公克
% c2 C2 i& S1 Y3 c# i' ?, s# Z奶粉        
  P6 K& K4 j! N( B, ltvboxnow.com14公克
/ w0 ^  w3 N, n  }# E( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
% v7 T4 i1 x1 U3 X% T2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
+ n! I5 i; k7 N; ?2 W鹽        
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3 ~. n8 q& f% N1 ]" w6 I公仔箱論壇水        
5 X4 o* y0 i6 p0 o" P公仔箱論壇67公克
! T$ B& ^3 F. Itvboxnow.com蛋        
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奶油         ( s) S3 B* k% l/ g6 q0 E) y" @2 x6 V# M
40公克
0 {5 c/ {* ~6 n1 ^) xtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿餡：3 o$ G! W2 N& Z' U. C4 F. Y2 \1 Z
高筋麵粉        tvboxnow.com, u: ^- g4 N0 P
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! N" `4 f. i9 s6 Q% E9 P
酥油        
" y, f3 W, J/ s. O公仔箱論壇133公克/ o/ O' D6 u1 N# {' c
全蛋        
9 _& R: |+ `! Y' }0 p2 F  e83公克公仔箱論壇5 ?7 u% @/ F0 A
       
8 R0 H% L- E4 C( D【做　法】
+ q7 f' y- l$ D1 r. R: O8 m/ Stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
1 Q  F9 b9 }8 P$ ?% o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇0 K1 U3 V+ a3 H4 x( E5 V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* U, c9 E; `* @' n9 }7 b! A* t公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 d9 y2 u" n; Q" \/ g' x
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。8 {$ I" C$ _4 d8 [5 C- a
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。. p* V! i$ ]2 D8 X1 _. `* m
【備　註】
- P# v7 }& `5 `& r4 _$ N! ltvb now,tvbnow,bttvb數量：10個

BeiDouChef

. O- _. Z# k7 o, g全麥核桃麵包" }0 k' `; l$ g6 X# {( ]
【材　料】
. G' I' L7 a3 x$ b9 X中種麵糰：
! i. c2 J1 }5 v- F$ G, \水        & d' h- q  K* e% w
211公克tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ a; P$ v3 j; ~: h9 s1 g8 D+ A
高筋麵粉        
7 E& S5 g$ Q, r) G' y0 ]' N3 c9 R+ i7 \tvboxnow.com352公克tvb now,tvbnow,bttvb/ a) Y* i0 y2 O' B" [" u, B8 [# T
新鮮酵母        
; k  j! F! g2 y. I公仔箱論壇18公克- y& l1 L6 j8 ^2 P  N' B0 |& W
主麵糰：
7 y) z1 w: _+ i: w/ N- Xtvboxnow.com細砂糖       
) ~' B2 s% l2 K1 i8 T% m12公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 R$ {4 V6 o1 b" a$ X& |
全麥麵粉         1 N/ J" S/ j7 r. n8 q7 j1 W# O  Q/ s3 T4 e
234公克: J1 W8 C' T5 {1 c
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X, Z  D$ n: ]# ?8 Y, R
29公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& Z( Z' j- R" K3 A! L
鹽        
9 \8 p1 S/ d* i# v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
5 m' _* _6 ^( g% s5 w公仔箱論壇水         公仔箱論壇/ b% O, c$ t" E# Z# Q3 V
135公克公仔箱論壇, Q" i/ y. b: W5 T, @  _
橄欖油        
( [3 z5 {; ~+ C, }$ t1 t9 g/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59公克
, o* U6 @+ t6 X% L& J4 k) I) itvboxnow.com核桃        
- i- c1 V6 s  Y5 B( S0 r150公克
& v' \* m0 E6 B# ]- ?" L. `  B       
+ t4 h7 b7 N- G: H+ ^8 M; Y4 {0 U【做　法】
" F4 ]2 A8 r$ f' `7 ^) U+ Htvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 [2 b# G7 C, I. X5 v$ R$ d2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" W& f4 H7 |9 G2 O, ], S* @5 |3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, |6 f7 V7 q0 ~- c3 ctvboxnow.com4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
  T# q# B! P  y1 g& J, [tvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 v, A3 n6 y& U) B" H/ b- u
【備　註】
2 t% j6 |# E( Q7 f# P" l數量：10個

BeiDouChef

' l( ^" m$ v) F1 k, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
" V( X3 q/ p& `; x) F# C8 z公仔箱論壇【材　料】
/ {9 ^- O& s4 Q6 j( E1 k' O, D2 p4 N中種麵糰：公仔箱論壇; A8 C0 b/ ^5 D% [
水        6 [$ v+ V6 ^3 H- h
210公克
. S( A( I3 K2 |7 _3 C' \高筋麵粉        
9 M5 j6 t3 S! C* v4 @/ _" i350公克
1 y) o- B" z" ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
) l5 }4 E6 Z, z+ R5 |/ [公仔箱論壇12公克
3 T1 ]0 N" Z6 m0 L. f' v# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
% |" E/ [6 {/ Qtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
- E' g: r  p; z9 n, p) Xtvboxnow.com150公克, L" u4 f' J5 l' ^
細砂糖         " P3 e2 A4 F& W2 X% _7 m
50公克9 j) F' X, N4 a9 U' e* t
鹽         公仔箱論壇- M, p+ p9 F8 h6 S/ a2 d1 q
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 D2 b1 ?0 H6 A4 K
奶粉         公仔箱論壇2 D( i5 O9 d8 \7 |/ e6 ]* Q5 B
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 t6 d8 m8 C. p2 I* p9 Q( V
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb* f# \4 u9 o+ s7 F; v: O4 |
90公克8 {2 x9 t. \3 N# u1 b1 F, S# i9 @! d
水        
* \9 d5 |$ x( ytvboxnow.com50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?! I3 s. @1 b8 j3 o
奶油         8 C& g2 K* w. O3 F
125公克
+ F4 b% Q$ d. p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳        
: F+ d# K( E* `1 `9 b5 F' k& I125公克tvboxnow.com$ ~* X  C/ s4 b- `$ n' r
       
, Y/ F" c: `9 I, {6 C; A【做　法】公仔箱論壇. ]7 |4 i- {+ u- r5 d& p  O
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb+ u' @1 k5 D3 P8 [
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com& y& u! V' G& J3 N
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
9 v( o1 G  ?; _+ d" P1 ltvboxnow.com4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% _5 M, S9 q* D! @  s& h
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇1 p* e, W  s2 Z& q3 M; Y
巧克力布里修歐麵包
4 g4 A  `% K! S! _8 g: B3 b【材　料】7 Z& ]& b( C' v7 i# j
中種麵糰：
5 d) i- B. n" V- d3 u# Atvboxnow.com水       
) o0 u7 m8 k% Q公仔箱論壇210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: d6 e/ W1 E" z- i: y. P4 E
高筋麵粉        
. k! g3 p4 i/ p: B7 h) qtvboxnow.com350公克
9 |7 m3 q/ ?) F. C- D9 A0 @新鮮酵母        
, g  I0 I6 {" f: T公仔箱論壇12公克
. F8 K! K( {" X& w7 q1 c% X主麵糰：公仔箱論壇, Y: E0 j3 g6 K- {! v' d* I  J
高筋麵粉        公仔箱論壇" J' I5 e+ H& O9 W; c
150公克
  r' C7 ?) m6 G: d! ]9 l4 W" L) `0 Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 R  Z, K4 u' q5 U- }) D
50公克
1 P$ [5 Y2 W+ o1 s: O/ [; i7 }8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         * g5 o5 x+ [8 X* }4 c7 x- T$ X
10公克
  d: e  s; w. }' G7 O0 d0 R/ {公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m% Z! L- t$ l; C# C2 G
10公克公仔箱論壇+ I+ o) k" W$ O# L. B2 y* l
蛋         公仔箱論壇# f5 B& i8 d+ N8 d
90公克tvboxnow.com: G" W6 f' S4 X% I& i
水        
4 A6 X/ z' q( O& R50公克( ]- X3 w& D8 t6 h- x. C/ F. b$ }
奶油        
$ K  N9 c5 ]. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克tvboxnow.com- N0 @3 _$ a) c6 }7 C) U
瑪琪琳         ! j& r1 g1 g- A# \# h* ?" U/ e
125公克
' J/ S* Q6 {) m5 x) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com  t7 N3 u7 @) _1 A7 N0 I
【做　法】  }2 x- Z! [' ~2 i: n' S$ p0 X8 U
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇- C; m! Q9 ]6 [3 O7 b3 O
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com3 D! p, E  h6 N2 H- j
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, d1 ^4 `* w" m: H& X) I' f
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 z) D+ B' [) Y9 B+ H% f  X$ mtvb now,tvbnow,bttvb5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

* ?$ X7 S# X8 V. s$ `( j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆湯種麵包
9 a! z$ W& |5 b, _【材　料】
9 o  {) ~$ E3 ?5 y* i0 m湯種麵糰：, Y  T) M7 a- {  X/ L( R# e  S
水        ) ?1 S; P2 L4 e8 W
100公克
! u# i+ T- E0 w* ?9 g- Y* ]tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
, S- X. H6 S; Ctvboxnow.com167公克; G+ @1 l6 b+ B% l" l
新鮮酵母        
& O, X- Z! U' c9 v( P/ \9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克( l2 y6 r% i0 m
主麵糰：
: _& \# z' r( {  S7 O+ ^高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' }8 y7 y2 _+ \0 f
167公克
" ^1 b: [" A( v8 }, y* R奶粉        
: r3 u0 i! B" |6 G公仔箱論壇14公克8 N5 T2 \' q- n) ^. m% K) i
細砂糖        
3 |) V7 K2 @6 F0 O$ O, C  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
- V* @2 F/ m6 W% L) n$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         + V% C7 w8 b. B- h- |2 O" I; \6 W& e
5公克tvb now,tvbnow,bttvb" Z: w' @$ U4 Y7 ~3 b) C5 L
水        
' ^/ j9 o/ r0 B$ C* L公仔箱論壇67公克" I! S6 v0 _. Q" N9 Z5 C! n! I* U/ q
蛋        
: q4 G) N" j1 m" y- ?" ~公仔箱論壇20公克
0 l! K. f( U& P. r公仔箱論壇奶油        
5 d/ q2 ~4 J+ }) @! T# itvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb) o% s9 K6 d* {  T
內餡：
7 O% x) p! G4 W$ p% Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
1 ?0 ?% g' M1 |( Z% l" h. V公仔箱論壇300公克tvb now,tvbnow,bttvb+ u) E' B7 k' B- e3 ?( {+ Y
       
) A) ~' v5 P4 p/ W$ ztvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 K2 _% F& O3 ~2 l$ g. t
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; U4 W' V$ r1 Y$ x
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: l  Q' @6 v5 Z+ x
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
- @1 q) D9 n, d! D. T( h1 [tvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- x2 Y: l+ R( _0 _: W# E( mtvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
# @& o0 n- M) d6 t, h6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。tvboxnow.com* t1 T- Y. ]3 y+ F
【備　註】
' W; X9 g* S- Y公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

: u# s# g3 }' T: L2 W5 T% M公仔箱論壇布丁湯種麵包; W$ [8 S0 X1 J2 Q0 s& e
【材　料】8 Z9 c( R% \2 A: [% b% U, x
中種麵糰：公仔箱論壇! G. l: h* N& W" n4 }9 Z2 ~
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# _2 [! E4 |0 R' O$ f
100公克tvboxnow.com# Y: _( [6 I/ I7 Y5 v( }, d2 j
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 C; L! p; h+ M
167公克: G+ s: `4 {  R- P* e
新鮮酵母         tvboxnow.com5 @- Z3 i4 a* t$ t, U
10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! ^8 _) w, O6 O' m& ?3 {+ c
主麵糰：
' m0 k6 t" m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        1 }) T: G- B$ X; R
167公克tvboxnow.com0 R; t. q& f/ s8 j! q, |% N7 e
奶粉        
% K1 ?1 u( M' v公仔箱論壇14公克
: n# Q- i: q( C- l9 Y3 j( |2 V公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇" i0 n3 s3 h+ L5 v  U# @4 l1 u, u
40公克
3 t4 Z! `7 |4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, o" d1 |  Q8 P+ p- b' p0 k
5公克公仔箱論壇* v6 g! Z3 D: G4 I* @! g
水         公仔箱論壇7 `6 ~7 L" w1 p4 C- ]
67公克tvb now,tvbnow,bttvb' P, w6 ?9 A  J7 F& L9 ?. G
蛋         & Y) Z7 D/ E+ X4 t1 M
20公克tvboxnow.com9 |/ s& E5 x) {* K
奶油        
3 c* x( }8 k: G' q* h4 Y! q40公克
/ r4 P- i1 u6 l/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- M  r' S9 |1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁餡       
; w; y* d0 ^, X+ w/ `適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  \6 e: l  w& K9 a- i# X9 n
        tvboxnow.com8 ?4 ?( q* c* b
【做　法】
. n6 m! X3 ~9 k% i. A1 V1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvboxnow.com! _4 B( K# s! |% t0 y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
/ u3 o6 B# ~- x2 ^# Ytvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 `/ s; q: ]+ O
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvboxnow.com, R" z# L% C( ?' t7 R
5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
4 k! Q5 u+ }; Z9 L5 ]公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' j+ {7 t: x- D$ V/ g1 i2 f
牛奶巨蛋麵包
8 J8 x4 q  |$ V5 I8 l& x& |, K【材　料】
* T1 M8 _* y, C, b' Y公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, k/ Z8 F4 s, x: F, y! N
水        + R( A. M! w! T. o# s0 @
200公克
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20公克  l0 @3 d1 E6 y' _5 Q
主麵糰：% i. n8 A4 t; U5 j. t7 P
高筋麵粉        tvboxnow.com: ]1 r+ I+ \7 f1 Z: ^! ]
334公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( B  Y! a, G( l/ H
奶粉         ' m& j- ]( K0 d6 I8 k$ ~
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+ P6 ~9 v# O2 l2 U( \細砂糖         公仔箱論壇0 r6 }# I. t: p6 E  [# V
80公克" ^2 Z6 |, G8 ?7 H2 ~1 [0 u
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水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% T/ d. C0 c7 a$ s
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# t3 E" I. f6 D       
/ l( Y% p$ {) u% s7 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 G* i/ q3 Q. M3 Q- e8 L
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。2 x, c# A! Y0 P/ y) K
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 ~7 W, M% q) r0 O, utvb now,tvbnow,bttvb3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: {! N- w: {: A8 i; Gtvboxnow.com4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 g( t& S' d3 p' ?3 D公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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歐克麵包公仔箱論壇8 B1 |' F0 ?2 ~1 V
【材　料】0 J' o1 d1 |' U: V
中種麵糰：
3 P; Y8 F6 k& L) O. f: i4 J公仔箱論壇水       
0 p6 l/ n1 i6 k# d公仔箱論壇211公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* n7 n; W/ B% K( X! q2 o
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2 r+ \  T- _: v* `+ D0 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D4 t2 [+ G7 [+ x, c
18公克
% P4 M! q: q# u: Q9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
/ Z6 f% s" l# L/ I& ktvboxnow.com全麥麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L9 p/ z& j/ A! W) K
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細砂糖         * ?) p: R2 G2 o. |/ d
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1 {; i% _6 C/ m% y& a5 X! Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
- }3 ?" C1 @% l2 [4 @tvboxnow.com12公克2 q5 l; O" i1 q/ K. Y) `
水         ' I( w$ x0 V1 B" |, I
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# l9 O/ M/ H' q9 I$ Y9 K/ f橄欖油         # K, K0 w& \/ R  V! s
59公克公仔箱論壇9 h* _' r; p( ^
其他：
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' f0 x1 I+ B& R6 [- u+ w100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V& c3 [% g' i; ?' e: `
核桃        
; U/ O7 ?  U  C. N! @( e! r  @tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇% `! Y. Z/ h. Z# e
表皮：公仔箱論壇; x) w  {9 l: f+ }
高筋麵粉        7 }: _" [' q5 h5 j
300公克* k% [. H5 i; {! [7 C9 `0 u
水         tvb now,tvbnow,bttvb- z6 w% ~  \  W  |) N) w, z+ a
180公克7 {: {* q( }# V# a# K
       
! @* w0 z. R/ Xtvboxnow.com【做　法】
& m% S/ c3 s" L# ?5 _2 w3 x0 \$ utvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb) r8 h; E) n; ?& [# J2 Q1 n
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 g- Y, T* s* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。tvboxnow.com$ i$ o  b' p' _6 H9 }9 ?. [
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇/ J& f# a) u% G" Y9 l" v, _
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。9 L1 z( F/ V5 S+ S% h$ t0 X
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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拖鞋麵包0 K& B# ]2 {5 D5 V8 u
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0 K4 W$ U1 K+ f; K+ u; @/ s高筋麵粉        
0 n( X. o* l% i( x# v3 i# \tvb now,tvbnow,bttvb343公克" N  F! Z+ W2 U8 W! h( r
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2 w" ^3 `  n) v5 w3 G" ]tvb now,tvbnow,bttvb麥芽         公仔箱論壇/ n8 A; m( M* w5 J$ C
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5 S2 M0 w$ H- u       
9 j5 a8 h% ?( W% l" ]. ]【做　法】
$ _& m8 q# v% [" b. dtvboxnow.com1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 a# o+ k0 Z3 J
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
, M; G- i& ^6 `+ Etvb now,tvbnow,bttvb3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
% H* Y4 Z" D9 K* `" L+ ]& {  W  i$ O0 Atvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。4 B( ?" Y/ u/ r- f
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。$ O1 x# ?4 I0 j& n
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，8 h+ V* R  k! t- `( z
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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9 q& ?6 J. A5 D, O0 [1 \: m公仔箱論壇大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 Q1 D0 T2 }& j- r- [1 Y
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, b" r1 U1 g" {; y. N% \公仔箱論壇中種麵糰：
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210公克" ?: N) S$ z8 L
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7 X  \3 |8 ?/ T/ u+ d- |# Ptvboxnow.com150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 C  Z* H" F% A2 H2 X: `5 V
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50公克
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvboxnow.com6 s, Z; a& V' A1 v( Z8 ?$ H2 {. E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
5 e9 A( M" M5 }7 I5 J, |, D. T7 s+ {7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
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