本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯
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【做 法】
n0 k" P9 ^% T3 j' a公仔箱論壇1 將所有材料C調勻備用。
; k$ q7 c0 c* j6 ?! f% A0 g( O4 Y公仔箱論壇2 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
5 a! h L! f' i3 t1 G" atvboxnow.com3 所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。+ d0 q9 l" ^$ a( G C" t: K+ ?+ ]
4 取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
' u& z; l1 T: L9 Z! q6 p. G* Etvboxnow.com5 將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
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$ S; e* _5 x' T5 Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。tvboxnow.com6 v! b' W6 r* e+ O- C7 P9 @' a* `. l
3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
. X |+ R( @% g% c公仔箱論壇4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上藍莓醬汁即可。
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2 將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
% @! ?0 C9 R' G3 h7 r+ @5 C公仔箱論壇3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
6 k r# Q4 Y5 @8 m, p M公仔箱論壇4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。 |