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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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, f6 Q* Z H6 J; y" x' k% L* A6 O 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：7 ^7 W1 W ?$ [6 V+ s8 o
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)6 Z% V( z& O, t- x/ T
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 p# ?& A8 M* N6 i, B* R
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紹興酒 1湯匙、薑 2片tvboxnow.com/ y- [, I' U& }! _1 O) \4 a
( z) R8 E: y% {3 @公仔箱論壇調味料：
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$ i' | q: y; m3 d: h/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" Q8 y5 e8 J: K$ h
! i6 ^5 Z. j$ Y! C/ f9 a5 v& _ 3. 蘿蔔去皮，切角。公仔箱論壇0 w6 \2 {' W& D1 b4 w! g6 {
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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