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材料：(大約16-20粒 )* _! Z2 p% _5 N4 f9 x
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvboxnow.com3 h) W0 S1 n/ r# }; p) s
B) 砂糖80克 + 清水50克 tvboxnow.com1 P+ [8 \! k, m/ n7 A/ q0 \
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克) N9 K1 p! L h
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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: R# H& r4 n0 n# Z2 x! I( I; d' H公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
% `, O, @- ?& q- S9 w( ?. n$ u* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法： ; ?) ^3 s% M( s
+ ?9 A T2 F3 p# L: ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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: u' e. w5 O) i: }0 ktvboxnow.com2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 - O# w, R. e6 {1 \ R
9 D, H+ @( s9 u9 l公仔箱論壇3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
7 {/ @( y# W; _+ \0 A1 j公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* f8 \: f: i3 v3 g4 `. Q. b
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvboxnow.com$ U5 m3 O; a. X1 b# O I
8 e+ h: ] h* P6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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; Y( g/ j1 v2 B0 g) I$ _tvb now,tvbnow,bttvb7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 / o' b/ ?5 r! z% P+ _: Z5 y
7 D4 \ v- `' j3 T6 a: r& @. ftvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" b' {* \. ^' M$ g- p+ J
6 c/ H9 ]' ]+ y/ Y# A6 y3 j. C- x# T 小貼士：
1 |* P+ D; G9 l6 t) [1 B* b/ P) f8 qtvboxnow.com 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
0 F6 ^ S" M# ] \+ m5 N2 mtvboxnow.com 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
) _2 `+ X, J2 t& u. A& d' E' Dtvboxnow.com 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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